הינדל מאָגן סטוד אין זויער קרעם איז אַ פּשוט שיסל, מען קען זאָגן די טוערס, פויערים און בודזשעט. אָבער, מיר דערמאָנען אַז פילע פון די באַליבסטע פודז און מויל-וואָטערינג קיילים קומען פֿון די הינטערלאַנד, זיי זענען ינווענטאַד אין די אַלט טעג פון פּראָסט דאָרף מענטשן וואָס האָבן נישט געהאט די געלעגנהייט צו באַקומען דעליקאַסיז. אַלעמען ס באַליבט ראַטאַטאָויללע, לאַזאַניאַ, מאַקאַראָנען מיט סאָוס, פּאַעללאַ און דאַמפּלינגז קומען פון דעם דאָרף; און וואָס איז די חילוק פון פראנצויזיש, איטאַליעניש, שפּאַניש אָדער רוסיש, עס איז וויכטיק אַז די רעסאַפּיז האָבן פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, און איצט זיי זענען האַלב אין בלענדיק רעסטראַנץ.
פּיין, און מער פשוט פּאָמפּע, געהערן צו דער קאַטעגאָריע קאַטעגאָריע פון בודזשעט פלייש. פֿון הינדל גיבלעץ איר באַקומען ינקרעדאַבלי געשמאַק סטעווז, האָדעפּאָדגע, דזשעליעד פלייש און פיל מער, נאָר נישט צו די רשימה. הינדל מאָגן זענען צוגעגרייט מער ווי די לעבער און הערצער, אָבער, אין מיין מיינונג, זיי זענען די מערסט געשמאַק. אויב איר קאָכן אין אַ ראָוסטינג פּאַן, עס איז נישט פיל קאָנפליקט - שטעלן אַלץ אין אַ ראָוסטינג פּאַן און לאָזן עס פֿאַר 1 שעה.
- קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5
הינדל מאָגן סטיד אין סמעטענעינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון הינדל מאָגן סטוד אין זויער קרעם:
- 1 קג פון מאָגן;
- 150 ג סמעטענע;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 150 ג קעראַץ;
- 1 פּוד פון רויט טשילי;
- 30 ג ווייץ מעל;
- 5 ג הינדל קערי;
- 5 ג ערד פּאַפּריקאַ;
- 50 ג סילאַנטראָו;
- 25 מל מאַסלינע בוימל;
- קנאָבל, בייַ בלאַט, צוקער, זאַלץ.
אַ מעטאָד פֿאַר קאָכן סטוד אין הינדל מאָגן פון סמעטענע.
ערשטער וואַשן די מאָגן: שטעלן אין קאַלט וואַסער, שווענקען, צעהאַקן פיינלי. נאָוואַדייַס, הינדל גיבלעץ זענען געזונט פּראַסעסט און פארקויפט קערפאַלי קלינד, אָבער אַ ביסל ופמערקזאַמקייט וועט נישט זיין דאַמידזשד, ווייַל עס זענען נאָך פרעמד ינקלוזשאַנז.
מיר ריין און וואַשן די הינדל מאָגןפיינלי צעהאַקן ציבעלע און 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל. היץ די מאַסלינע ייל, וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז אין די העאַטעד בוימל, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט.
סאָטייעד אַניאַנזדערנאָך מיר וואַרפן פיינלי געהאַקט קעראַץ אין די ראָוסטינג פּאַן, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף מעסיק היץ ביז די קעראַץ ווערן ווייך.
צעהאַקן קעראַץ און פּרעגלען מיט אַניאַנזברעקלעך פון פלייש זענען געלייגט אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די וואַסער איז גלאז, און שטעלן אין די ראָוסטינג פּאַן צו די וועדזשטאַבאַלז, לייגן די רויט טשילי פּאַד און בוכטע בלעטער. אויב דער פעפער איז בייז, האַלב פון די פּאַד איז גענוג.
לייג מאָגן, הייס טשילי פּעפּערז און בוכטע בלעטער צו די פּאַןפּרעגלען די מאָגן מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עטלעכע מינוט. אין אַ שיסל סעפּעראַטלי, מישן סמעטענע מיט האַלב אַ גלאז פון קאַלט וואַסער, גיסן ווייץ מעל, שאָקלען אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. גיסן די געמיש אין אַ ראָוסטינג פּאַן.
פּרעגלען הינדל מאָגן מיט וועדזשטאַבאַלז און גיסן זויער קרעם יויךמיר געווירץ די שיסל: לייג ערד רויט פּאַפּריקאַ, הינדל קערי, טיש זאַלץ (וועגן 2 טיספּונז אָן שפּיץ פֿאַר דעם סומע פון עסנוואַרג) און 1 לעפעלע צוקער, נאָענט די דעקל.
לייג בשמים, מישן און פאָרזעצן צו קאָכן.מיר קאָכן די הינדל מאָגן איבער אַ שטיל פייַער פֿאַר 60 מינוט, אַ ביסל מינוט איידער קוקינג, לייגן פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו. אויב איר טאָן ניט ווי סילאַנטראָו, פאַרבייַטן עס מיט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
לייג גרינז עטלעכע מינוט איידער קוקינג.אַראָפּנעמען די ראָוסטינג פּאַן פון די היץ און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט, אַזוי אַז די פלייש "רעסץ". די הערשן אויך אַפּלייז צו הינדל סטאָמאַטשס, כאָטש זיי זענען פּאַמעלעך.
מיר דינען צו דעם טיש הינדל מאָגן סטוד אין זויער קרעם הייס מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. גוט אַפּעטיט!
הינדל מאָגן סטיד אין סמעטענעעס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דעם טעמע פון דעם רעצעפּט. איר קענען לייגן די מאָגן מיט רויט בינז אָדער פּאַטייטאָוז, לייגן רייַז (איר באַקומען כּמעט אַ ריסאָטטאָ) - גומע ברעקלעך פון פלייש מיט געשמאַק יויך טאָן גוט מיט די פּראָדוקטן.
הינדל מאָגן סטוד אין זויער קרעם זענען גרייט! גוט אַפּעטיט!
