אין די שעלוועס פון שאַפּס איר קענען געפֿינען דזשאַרז פון גריינז אין סאָוס. דאָס איז פראנצויזיש זענעפט. מאָדנע, ווייַל מיר נוצן אַ מונדיר זענעפט-קאָלירט פּאַפּ. דאָ, אַלע ופמערקזאַמקייט איז פאָוקיסט אויף גריינז. עס איז די פאַרשיידנקייַט וואָס איז מערסט פאָלקס אין קוקינג.
שוואַרץ זענעפט, אַנדערש גערופֿן בראַססיקאַ ניגראַ, איז באקאנט צו פילע אונטער אַזאַ אַ נאָמען ווי פאַקטיש פראנצויזיש. די פאַבריק איז אַ יערלעך און געהערט צו די קאַבבאַגע משפּחה. די הויפּט פאַרשפּרייטונג שטח איז אזיע און אפריקע אין די טראַפּיקאַל זאָנעס. עטלעכע אייראפעישער ווערייאַטיז זענען געפֿונען אין אייראָפּע. פונדעסטוועגן, עס איז קאַלטאַווייטאַד אין טערקיי, ינדיאַ, איטאליע, רומעניע, פֿראַנקרייַך, טשיינאַ, ענגלאַנד. איינער פון די ווערייאַטיז פון זענעפט וואקסט אויך אין רוסלאַנד. עס איז אויך גערופן וויד אָדער ווילד. ווי אַ הערשן, די פאַבריק קענען ווערן געזען אין לאַנדפילז, אויף די באַנקס פון טייכן און לאַקעס.
טראָץ געהערן צו קאַבבאַגע, אין דער אויסזען די פאַבריק איז זייער ענלעך צו אנדערע זענעפט. אין דער לענג, די סטעם פון די פאַבריק ריטשאַז אַ מעטער. עס זענען פאַרשפּרייטן בראַנטשט בלעטער. עס בלומז מיט די דיסאַלושאַן פון העל געל בלומען געזאמלט אין ינפלאָרעססענסעס. נאָך פלאַוערינג, פּאָדס זענען געשאפן, אָנגעפילט מיט בלאַנק שוואַרץ אָוואַל-שייפּט זאמען.
פראנצויזיש זענעפט זאמען (פאָטאָ אַטאַטשט) זענען וויידלי געניצט. אַללייד זענעפט און יקערדיק ייל זענען געמאכט פון עס. די יענער איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט פֿאַר זענעפט. דער פראנצויזיש צוגרייטן פון עס דידזשאָן זענעפט, געוויינט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע קיילים.
דורך די וועג, אַדלי גענוג, זענעפט איז אַ האָניק פאַבריק. א גאַנץ גרויס סומע פון האָניק איז באקומען פון עס, וואָס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט.
זאַץ
זענעפט זאמען אַרייַננעמען אַ טאָן פון געזונט ינגרידיאַנץ. דער זאַץ פון פראנצויזיש זענעפט כולל וויטאַמינס די, א, י אַמינאָ אַסאַדז, אַש, יקערדיק אָילס, פיברע, פאַטי אַסאַדז, מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי אייַזן, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, קופּער, סאָדיום.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז גאַנץ הויך, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן עס אַנקאַנטראָולאַבלי. אַנדערש, דאָס וועט נעגאַטיוולי ווירקן געזונט.
קוקינג אַפּלאַקיישאַן
שוואַרץ זענעפט איז אַנדערש גערופן פאַקטיש, פראנצויזיש, מאל ינדיאַן. גריינז האָבן מיטל פארביטערונג, שטאַרק ברענען און אַ העל, אָבער אַ ביסל קאַסטיק אַראָמאַ.
די נוצן פון פראנצויזיש זענעפט אין גריינז איז גרויס. רובֿ אָפט, פראנצויזיש זענעפט איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון גרינס און פלייש קיילים. קיין פלייש איז זויער אין עס, ווייַל זענעפט טענדז צו "שלאָס" נעץ. ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש איז זייער זאַפטיק.
ריין גריינז פון פראנצויזיש זענעפט, אין גאַנץ און גאַנץ פאָרעם, זענען געניצט פֿאַר פלייש, מאַשרומז, פיש, אין סאָסידזשיז, צוגעגעבן צו מאַריניידז וואָס זענען נייטיק פֿאַר פּראַזערווינג אָדער פּיקלינג מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן דרעסינגז.
כאָוממייד פראנצויזיש זענעפט
פראנצויזיש זענעפט איז די מערסט פאָלקס אין קוקינג קאַמפּערד מיט אנדערע ווערייאַטיז. עס איז נישט חידוש אַז פילע זענען לאָעט צו לערנען ווי צו מאַכן פראנצויזיש זענעפט אין שטוב.
צי איר טראַכטן צו מאַכן פראנצויזיש זענעפט שווער? גאָר נישט. די צוגעגרייט סאָוס קענען זיין געוויינט אין פילע קיילים רעכט צו זייַן ווערסאַטילאַטי. זענעפט זאמען אין צוויי שיידז (ווייַס און שוואַרץ), 40 ג יעדער. אויך, זענעפט פּודער איז געניצט אין אַ סומע פון 40 ג. אַדדיטיאָנאַללי, 2 קנאָבל קלאָוועס, 0.18 קג פון ציבעלע טערנאַפּס און 0.4 ל ווייַן (ווייַס, טרוקן ווערייאַטיז) זענען דארף. לויט דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פראנצויזיש זענעפט, איר זאָל אויך נעמען האָניק אין די סומע פון 2 טבספּ. ל, זאַלץ (2 צפּ) און 1 טבספּ. ך מאַסלינע בוימל.
קוקינג פּראָצעס:
- שיילן די קנאָבל און ציבעלע, שווענקען מיט וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך. שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן די ווייַן אין עס און ברענגען צו אַ קאָכן. ערשט באַשטעטיקן אַ קליין פייַער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- די ריזאַלטינג פליסיק זאָל זיין געפילטערט און לאָזן צו קילן. האָניק נאָך אַדינג זאַלץ און לאָזן עס צעלאָזן גאָר.
- נאָך פּאָרינג זענעפט פּודער און גיסן מאַסלינע בוימל און מישן ונ דורך.
- די גאנצע פליסיק מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ סטייפּאַן, די גריינז זענען צוגעגעבן, געמישט און שטעלן אויף די הרובע, נאָך רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום. קאָכן די סאָוס ביז טיקאַנד. דאָס איז וועגן 7-10 מינוט.
- גרייט פראנצויזיש זענעפט איז אויסגעגאסן אין קאַנס, גאָר קולד צו קיל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג.
פראנצויזיש זענעפט געשווינד
פראנצויזיש זענעפט האט עטלעכע חילוק פון די געוויינטלעך פֿאַר אונדז - עס כּולל גאַנץ זאמען. דערצו, זייער שאָטן קען זיין אַנדערש. אַזאַ זענעפט איז אַ ביסל וויקער ווי ונדזערער.
אויב איר בעסער וועלן אַ שאַרפּער אָפּציע, איר קענען מישן צוויי טייפּס פון זענעפט אין איין מאָל - פראנצויזיש און ונדזערער.
דער פארגעלייגט רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פראנצויזיש זענעפט אין שטוב ינוואַלווז די נוצן פון 0.1 קג פון זענעפט זאמען, 3 טבספּ. האָניק און 50 מל פון קיין פרוכט זאַפט און עפּל עפּלזאַפט עסיק. צו ברענגען די געשמאַק צו שליימעסדיק וועט העלפן זאַלץ.
קוקינג פּראָצעס:
- זענעפט זאמען זענען ונ דורך געוואשן און אויסגעגאסן מיט עסיק. אין דעם שטאַט, זיי זענען לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, נאָך זיי זענען געשטעלט אין די פרידזשידער. צוויי טעג שפּעטער, די זענעפט איז פּולד אויס, געשיקט צו אַ טאָפּ פון וואַסער. די יענער זאָל דעקן די גריינז. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען וואַרפן זיס פּיז אין דעם קוואַרטאַל. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, די אינהאַלט פון די פּאַן איז בוילד פֿאַר אַ מינוט און אַוועקגענומען פון די בורנער.
- ווען די זאמען האָבן קולד, לייגן 3 טייבאַלספּונז אין אַ בלענדער שיסל. פרוכט זאַפט, זאַלץ און האָניק זענען מוסיף דאָרט און אַלץ איז ונ דורך ערד ביז גלאַט. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין גאַנץ גריינז. אין דעם פאַל, די יויך פון די זאמען איז נישט אויסגעגאסן, אָבער לינקס.
- די אינהאַלט פון די פּאַן איז ונ דורך געמישט און געשיקט פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער. דאָס איז נייטיק פֿאַר די זענעפט צו ינפיוז און אַנטדעקן אַלע שיידז פון פלייווערינג.
איצט איר וויסן ווי צו קאָכן פראנצויזיש זענעפט אין שטוב. ניצן עס ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאַלאַט דרעסינגז, איר וועט לייגן סאַפיסטאַקיישאַן פון די שיסל און ונטערשטרייַכן די געשמאַק הערות.
