כּדי צו דיווערסאַפיי די דאַר מעניו, איך רעקאָמענדירן איר צו אָפּשיקן צו די רעסאַפּיז פון כינעזיש קוויזין. פילע געזונט און געשמאַק קיילים קענען זיין געפֿונען פֿאַר די פאסטן מאָלצייַט פון די כינעזיש ברידער.
פּעקינג רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז איז האַלב געשווינד, עס איז וויכטיק צו קאָכן די רייַז רעכט אַזוי אַז עס טורנס. איר קענען נוצן ביידע פרעשאַז און פאַרפרוירן אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם רעצעפּט. עס איז וויכטיק צו קאָכן זיי אַלע דענטע - אַ ביסל קראַנטשי.
פּעקינג רייס מיט וועדזשטאַבאַלז - לענטאַן רעצעפּטכינעזיש קיילים אָפט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון צוקער און עסיק. איך רעקאָמענדירן איר צו סטרויערן די אינהאַלט פון די סיזאַנינגז צו דיין לייקינג. פֿאַר בייַשפּיל, כינעזיש עסנוואַרג מאל מיינט צו זיס צו מיר, אַזוי איך לייג ניט מער ווי אַ לעפעלע פון גראַנולאַטעד צוקער צו די גאנצע שיסל.
- קוקינג צייט: 35 מינוט
- סערווינגז: 4
ינגרידיאַנץ פֿאַר פּעקינג רייס מיט וועדזשטאַבאַלז:
- 200 ג פון לאַנג ווייַס רייַז;
- 2-3 קעראַץ;
- 2 קעפ פון ווייַס ציבעלע;
- 5-6 סטאָקס פון סטעם סעלדעריי;
- טשילי פעפער פּאַד;
- 200 ג קאַנד זיס פּאַפּשוי;
- 45 מל מאַסלינע בוימל;
- 2 טייבאַלספּונז פון דאַר קעראַץ פיינלי געהאַקט;
- גרין אַניאַנז, שוואַרץ פעפער, ים זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער, רייַז עסיק.
פּעקינג נוסח רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז
קאָכן רייַז. דאָס איז אַ וויכטיק פּראָצעס, אַזוי איר דאַרפֿן צו מייַכל עס ריספּאַנסאַבלי. רייַז מוזן זיין צוגעגרייט אַזוי אַז עס איז ווייַס, קרומבלי, אין אַ וואָרט, ענלעך צו פערל.
שווענקען די רייַז און שטעלן צו קאָכןוואַשן די רייַז ערשטער אין קאַלט וואַסער ביז עס ווערט גאָר טראַנספּעראַנט. אזוי, מיר וואַשן די קראָכמאַל פון רייַז, אַזוי די פאַרטיק רייַז וועט ווערן קרום.
גיסן 200 מל פון וואַסער אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט פּאַן, לייגן צוויי טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל, 1/2 לעפעלע ים זאַלץ, שטעלן די געוואשן רייַז. ווען די וואַסער בוילז, פאַרמאַכן די פּאַן טייטלי, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום מדרגה. קאָכן פֿאַר 14-16 מינוט, טאָן ניט עפענען דעם דעקל! קער אַוועק די פייַער, לאָזן די רייַז אונטער די דעקל פֿאַר נאָך 10 מינוט.
פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץבשעת די רייַז איז קאָכן, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די קעראַץ אין דין סטריפּס, שנייַדן די צוויי קעפ פון ווייַס ציבעלע מיט קרעססענץ. היץ מאַסלינע ייל אין אַ ניט-שטעקן פאַן, פּרעגלען די אַניאַנז און דאַן די קעראַץ.
שנייַדן סעלדעריי שפּרייַזן און פּרעגלען מיט קעראַץ און אַניאַנזשנייַדן סעלדעריי סטאָקס אין קליין קיובז, לייג צו קעראַץ און אַניאַנז. לייג וועדזשטאַבאַלז צו טעם, לייגן 1-2 טיספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער, לייגן אַ לעפל פון רייַז עסיק.
לייג פּאַפּשוי און הייס טשילי פּעפּערז.מיר שווענקען קאַנד פּאַפּשוי מיט פליסנדיק וואַסער אַזוי אַז ומנייטיק פּראַזערוואַטיווז טאָן ניט באַקומען אין די שיסל. מיר שנייַדן די טשילי פעפער פּאָדס אין רינגס, לייגן פּאַפּשוי און פעפער צו די וועדזשטאַבאַלז אין די סטעפּאַן.
קעסיידער סטערינג, קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 4-5 מינוטקאָכן וועדזשטאַבאַלז אָן אַ דעקל, קעסיידער מיקסינג פֿאַר 4-5 מינוט. ידעאַללי, בעידזשינג-נוסח וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב אין אַ וואָק, אָבער אַ פּראָסט פריינג פּאַן אָדער דישן-פּאַן איז אויך פּאַסיק פֿאַר דעם.
לייג בוילד רייַז, מישן געזונטלייג בוילד רייַז צו וועדזשטאַבאַלז, מישן געזונט, אַזוי אַז די רייַז איז סאַטשערייטאַד מיט גרינס דזשוסאַז, קאָכן פֿאַר עטלעכע מער מינוט.
לייג בשמים און פריש הערבספאַרטיק פּעקינג רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און דאַר קעראַץ.
פּעקינג רייַז מיט וועדזשטאַבאַלזמיר דינען פּעקינג רייַז מיט הייס וועדזשטאַבאַלז, עסן מיט טשאַפּסטיקס, ווייַל ווי אַ באַרימט טעלעוויזיע פּריזענטער-טראַוולער האט געזאגט, און באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די בוילעט טייל פון די דאַמע גייט פארביי: "איר טאָן ניט עסן אַזאַ טשאַפּסטיקס!"
