ימאַגינע: אין אַ פּראָסט קיך איר קענען לייכט קאָכן אַ מאָדיש שיסל, וואָס איז שטענדיק אַ הצלחה אין די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט! דאס זענען כאַזער מעדאַלליאַנז אין האָניק-זענעפט סאָוס, די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש קוויזין: ראַפינירט און, דערצו, פּשוט אין דורכפירונג. בלויז 20 מינוט, פון וואָס 10 זענען געטרייַ צו אַקטיוו קוקינג - און שיין און סאַטיספייינג כאַזער מעדאַליאַנז זענען גרייט פֿאַר מיטאָג. זיי זענען קייַלעכיק אָדער אָוואַל ברעקלעך פון געפּרעגלט פלייש, און עס איז דווקא ווייַל פון די פאָרעם ענלעך צו די באַפּוצונג פון די זעלבע נאָמען זיי גאַט זייער נאָמען.
כאַזער מעדאַליאַנז אין האָניק זענעפט סאָוסדער רעצעפּט אין ערשטער טאַקע סאַפּרייזד מיר: קענען פלייש זיין האַלב אין 10 מינוט? נאָך אַלע, מיר זענען געניצט, למשל, צו באַקן בוילד כאַזער פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי שעה; מליען אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז - וועגן 45 מינוט; אפילו מיט צעהאַקן מער טאַרעראַם ווי אין דעם פאַל! אָבער נאָך קאָנטראָלירונג די נייַע מעטאָד פֿאַר קאָכן פון כאַזער, דער רעזולטאַט איז געווען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד - ביידע דורך לייטנאַס און געשמאַק. די פלייש אין די מיטל איז געווען גאָר האַלב און פארקערט אויס צו זיין ווייך אפילו אָן ביטינג. איך רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן! א שנעל און מויל-וואָטערינג שיסל איז גלייַך פּאַסיק פֿאַר ביידע מיטאָג און די פעסטיוו טיש.
די רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער מעדאַליאַנז זענען סטרייקינג אין זייער פאַרשיידנקייַט: זיי זענען האַלב מיט קעז און בייקאָן; מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז; געדינט מיט קנאָבל אָדער קרימי סאָוס; פּרעגלען אָדער באַקן אין די ויוון ... איך פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן די כאַזער מעדאַליאַנז מיט האָניק און זענעפט. די קאָמבינאַציע פון זיס און געווירציק סאָונדס בלויז מאָדנע, און דער טעם איז כּמעט גאנץ.
זינט כאַזער מעדאַליאַנז זענען געשווינד האַלב, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די מערסט ווייך פלייש פֿאַר זיי, אַזוי אַז די שיסל איז נישט רוי און שייגעץ, אָבער ווייך און גאָר האַלב אין די מיטל. כאַזער פאַליי איז בעסטער פּאַסיק, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין קייַלעכיק ברעקלעך אַריבער די פייבערז, וועגן 2.5 סענטימעטער דיק.
- סערווינגז: 4
- קוקינג צייט: 20 מינוט
ינגרידיאַנץ פֿאַר כאַזער מעדאַליאַנז אין האָניק זענעפט סאָוס:
- כאַזער (פאַליי) - 200-250 ג;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו דיין געשמאַק;
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. l.;
- זענעפט - 1 צפּ;
- האָניק - 1 צפּ;
- גרינז פֿאַר סערווינג.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן כאַזער מעדאַליאַנז מיט האָניק זענעפט סאָוסצוגרייטונג פון כאַזער מעדאַליאַנז אין האָניק זענעפט סאָוס:
נאָך שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך פון דער געוואלט פאָרעם און גרעב, שווענקען זיי און טרוקן זיי אַ ביסל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, זאַלץ און פעפער, מישן געזונט צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בשמים.
צעהאַקן כאַזער, זאַלץ און פעפערלייג די זונרויז ייל צו די פלייש און מישן ווידער - אַזוי אַז די פּוטער ינוואַלווז די ברעקלעך. לייג בשמים און ייל אָן דורכפאַל אין די אנגעוויזן סיקוואַנס: ערשטער, זאַלץ און פעפער, און דאַן בוימל, אַזוי אַז עס איז נישט פאַרשפּאַרן די בשמים פֿון וועג צו פלייש. לאָזן די כאַזער פֿאַר עטלעכע מינוט, און אין די דערווייל, היץ די פּאַן געזונט.
שמירן כאַזער מיט גרינס בוימלאַ וויכטיק פונט: די פּאַן מוזן זיין טרוקן! ניט דאַרפֿן צו גיסן בוימל פֿאַר פריינג - די מעדאַליאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ טרוקן הייס פּאַן. און אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעכן, עס איז בעסער צו נוצן אַ פריינג פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג - למשל, אַ פּאַנקייק פּאַן איז גאנץ פֿאַר דעם. דאָך, די פּאַן זאָל זיין ריין.
פּרעגלען כאַזער מעדאַליאַנז אויף ביידע זייטןמיר פאַרשפּרייטן די פלייש אין אַ פּאַן און פּרעגלען אויף די פייַער (אַ ביסל מער ווי דורכשניטלעך) פֿאַר 5 מינוט אויף איין זייַט. דעריבער קערפאַלי קער איבער און פּרעגלען אויף די אנדערע זייַט פּונקט די זעלבע סומע - נאָך 5 מינוט.
מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט כאַזער מעדאַליאַנז אויף שטער און שמירן מיט האָניק זענעפט סאָוס 
ייַנוויקלען כאַזער מיטאַנז אין האָניק-זענעפט סאָוס אין שטער און געבן זיי אַ רו פֿאַר 10 מינוטמיר גרייטן אַ בויגן פון שטער פֿאַר באַקינג, זענעפט און האָניק. רימוווינג די פלייש פון די פּאַן, געשווינד פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אויף די שטער, שמירן מיט אַ געמיש פון האָניק מיט זענעפט און טייטלי ייַנוויקלען. לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייט, די פלייש "ריטשאַז", קאַנטיניוינג צו קאָכן אונטער די השפּעה פון אַקיומיאַלייטיד היץ, און איז אויך סאַטשערייטאַד מיט האָניק-זענעפט סאָוס.
כאַזער מעדאַליאַנז אין האָניק זענעפט סאָוס אין 10 מינוטדי מעדאַליאַנז זענען גרייט - איר קענען דינען זיי, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס - פעדערז פון אַניאַנז, פּעטרעשקע - און סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז. א גוט קאָמבינאַציע וואָלט זיין מיט בוילד בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי, צוקיני צימעס, צוקיני. א מער סאַטיספייינג אָפּציע איז בוילד רייַז, בולגור (קלייַען פון ווייץ).
