טשיפּס פאַרשפּייַז איז אַ מאָדערן און ליכט שיסל וואָס וועט באַצירן קיין פעסטיוו טיש. אָפט עס איז געדינט ביי ריסעפּשאַנז און קאַווע ברייקס. א ענלעך אַפּפּעטיזער איז נישט בלויז שיין, אָבער אויך זייער געשמאַק. די אייגנארטיקייט פון די שיסל ליגט אין דעם פאַקט אַז איר קענען נוצן פאַרשידענע פּראָדוקטן ווי די פילונג. ונטער פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר אַפּפּעטיזערס אויף טשיפּס מיט פאָטאָס.
זען אויך: ווי צו קאָכן קראַב סאַלאַט מיט פּאַפּשוי!
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו שיסל
צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן ביידע קראָם און היים טשיפּס. די רגע אָפּציע, פון קורס, וועט זיין פיל טייסטיער און כעלטיער. עס איז גרינג צו מאַכן טשיפּס זיך. צו מאַכן בלאַנקס איר נאָר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ ביסל מינוט פון פריי צייַט. היים-געמאכט טשיפּס קענען אפילו זיין געגעבן צו קינדער אָן מורא.
צו מאַכן כאָוממייד טשיפּס, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- צוויי גרויס פּאַטייטאָוז;
- פּאַסטערנאַק וואָרצל (גרויס);
- ערד אָלספּייס (ווייַס מעגלעך);
- 6 פול טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל;
- ים זאַלץ.
קוקינג סיקוואַנס:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פּאַטייטאָוז. עס זאָל זיין געוואשן געזונט און פּילד. דערנאָך שנייַדן אין קרייזן פון די זעלבע גרעב. די גרייס פון יעדער זאָל זיין ין 0.3 מם.
- אין דעם בינע, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּאַסטערנאַק. צעהאַקן די וואָרצל אין זייער דין ברעקלעך.
- מאָל די וועדזשטאַבאַלז און גיסן זיי מיט זונרויז בוימל. מישן אַלץ ונ דורך. נאָך דעם, זאַלץ און פעפער די פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך לייגן טרוקן סיזאַנינגז. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ איין שיכטע אויף אַ מעטאַל באַקינג בלאַט. שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פּאַטייטאָוז פֿאַר 15 מינוט
- אין די סוף פון די צייט, די פּאַן זאָל זיין אַוועקגענומען פון די ויוון און די פּאַטייטאָוז ווידער סיזאַנד.
קולד טשיפּס קענען זיין געדינט מיט פאַרשידענע פילינגז, אָבער די מערסט פאָלקס איז קעז.
צו מאַכן די שיסל שמעקנדיק, איר זאָל נוצן הויך קוואַליטעט קעז.
יקערדיק ינגרידיאַנץ:
- 100 ג שווער קעז;
- 300 - 400 ג פון פריש טאַמאַטאָוז;
- גרינז (קראָפּ, באַסיל, פּעטרעשקע);
- צוויי קליין קלאָוועס פון קנאָבל (אויב מעגלעך יונג);
- מייַאָנעז מיט מיטל פעט.
צעהאַקן די טאַמאַטאָוז. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו גיסן די פליסיק.
צעהאַקן גרינז, די סומע פון קראָפּ און פּעטרעשקע זאָל זיין מוסיף צו דיין געשמאַק.
רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איר זאָל קויפן די ווערייאַטיז מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ קעז פּראָדוקט אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל. אַ פאַרשפּייַז קענען זיין ניט-פלייווערפאַל און ווייניקער געזונט.
נאָך אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ערד, איר דאַרפֿן צו מישן די טאַמאַטאָוז, הערבס און קעז און לייגן דעם קנאָבל. קאָגס זענען בעסטער דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס.
מישן די געמיש מיט מייַאָנעז און מישן געזונט. שטעלן די ריזאַלטינג סאַלאַט אויף טשיפּס. דעם זאָל זיין געטאן נאָר איידער געדינט.
די מערסט פאָלקס 7 פֿאַרבייַסן אָפּציעס אויף טשיפּס
עס זענען פילע פילונג אָפּציעס פֿאַר דעם שיסל. פיש, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, קאַוויאַר גיין געזונט מיט טשיפּס. אַדכירינג צו די פּראַפּאָרשאַנז, איר באַקומען אַ ומגעוויינטלעך און נערעוודיק שיסל.
צו צוגרייטן אַזאַ אַ פאַרשפּייַז, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן גרויס טשיפּס.
קאַוויאַר און קראַב סטיקס
דעם פֿאַרבייַסן אויף טשיפּס איז פּאַסיק פֿאַר קיין פעסטיוו טיש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נוצן טשילד פּראָדוקטן. פאַרפרוירן האט אַ גרויס פּראָצענט פון וואַסער וואָס קענען נישט בלויז צעלאָזן די געשמאַק, אָבער אויך די אויסזען פון די וואָרקפּיעסעס.
פארלאנגט פּראָדוקטן:
- צוויי קליין הינדל עגגס (וואַכטל 4);
- טשילד קראַב סטיקס - 120 גראַמז;
- פריש קיוקאַמערז - 75 גראַמז;
- קאַנד פּאַפּשוי (ייַז קרעם קענען זיין געוויינט) - 75 גראַמז;
- פייַן זאַלץ;
- מייַאָנעז צו געשמאַק;
- קאַוויאַר (רויט אָדער שוואַרץ צו באַצירן דער שיסל);
- פריש גרינז.
צו צוגרייטן די פילונג, איר ערשטער דאַרפֿן צו קאָכן די עגגס. האַלטן זיי אין בוילד וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך פליסן און פּלאָמבירן די שיף מיט קאַלט פליסיק. צו ריין די עגגס געזונט, איר קענען שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
צעהאַקן די קראַב סטיקס פיינלי. צעהאַקן קיוקאַמערז און עגגס. מישן אַלע קראַשט קאַמפּאָונאַנץ מיט מייַאָנעז און לייגן זאַלץ, הערבס און פּאַפּשוי צו טעם.
קאָרעיִש מער פילונג
דאָס איז אַ געזונט און געשמאַק שיסל. אויב אַלץ איז דורכגעקאָכט ריכטיק און פֿון נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ, אַזאַ אַ פאַרשפּייַז וועט פאַרבינדן אַ גאַנץ שטעלן פון נייטיק קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ
- 80-85 גראַמז שווער קעז;
- פריש גרינז (אַנדערש);
- 120-130 גראַמז קאָרעיִש קעראַץ;
- מייַאָנעז (כאָוממייד);
- 140 גראַמז פון בוילד פלייש (כאַזער, רינדערנס, הינדל) אָדער ווורשט.
מאָל קעז, פלייש. ניצן קיין סלייסינג אופֿן. קאַמביין זיי מיט האַלב קעראַץ. דעמאָלט געווירץ מיט מייַאָנעז און מישן. שטעלן די פילונג אויף טשיפּס, און באַצירן מיט געהאַקט גרינז אויף שפּיץ.
שרימפּ מיט קעז
פֿאַר אַ סאַלאַט איר דאַרפֿן צו נעמען:
- שווער קעז (140 גראַמז);
- קליין שרימפּ (400 גראַמז);
- גרין אַניאַנז, קראָפּ;
- אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
שיילן די שרימפּ און קאָכן אַ ביסל. שנייַדן די סעאַפאָאָד, און לייג די גרייטיד קעז צו זיי. קאַמביין אַלע קאַמפּאָונאַנץ מיט מייַאָנעז. אויב איר ווילט זאַלץ. באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט גרינז.
לאַקס מיט קעז
צו צוגרייטן די פילונג איר דאַרפֿן:
- מייַאָנעז (קלאַסיש);
- הזיתים (צו טעם);
- אַ ביסל סאָלטיד לאַקס - 300 גראַמז;
- פריש פּעטרעשקע;
- שווער קעז - 100 גראַמז.
פיינלי צעהאַקן פיש און גרינז. רייַבן די קעז. בעסער צו נוצן קליין סעלז. קאַמביין די ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז. באַצירן די טשיפּס אויף שפּיץ מיט געהאַקט הזיתים.
קעז און הינדל
קאָמפּאָנענט פילינגז:
- בריסקעט - 145 גראַמז;
- פּראַסעסט קעז - 100 גראַמז;
- קנאָבל - 3 קליין קלאָוועס;
- איין פּאָמידאָר (מיטל גרייס);
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע.
קאָכן הינדל אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. מאָל פּאָמידאָר און קנאָבל. רייַבן די קעז. פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ און לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
מיט וגערקע און סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ
- 200 גר. סעאַפאָאָד (מישן);
- 1 פריש פריש וגערקע;
- מייַאָנעז;
- טשיפּס;
- זאַלץ צו טעם.
קוקינג אופֿן:
- קאָכן סעאַפאָאָד (טינטפיש, מאַסאַלז, שרימפּ, ספּרוט) פֿאַר אַ ביסל מינוט (ניט מער), קיל, פיינלי צעהאַקן.
- שנייַדן אַ פריש וגערקע אין אַ קליין קוב.
- מישן סעאַפאָאָד מיט וגערקע, סעזאָן מיט מייַאָנעז, אָפּטיאָנאַללי זאַלץ.
- שטעלן אויף טשיפּס.
מיט לאַם און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ
- 200 גר. לאַם;
- 1 מיטל פּאָמידאָר;
- 50 גר שווער קעז;
- קנאָבל
- מייַאָנעז;
- טשיפּס.
קוקינג אופֿן:
- קאָכן די פלייש, קיל, צעהאַקן פיינלי.
- אַראָפּנעמען זאמען פון פּאָמידאָר, צעהאַקן אין אַ קליין קוב.
- רייַבן קעז;
- מישן פלייש מיט פּאָמידאָר און קעז, לייגן קנאָבל, געווירץ מיט מייַאָנעז.
- שטעלן די געמיש אויף טשיפּס.
כל רעסאַפּיז פֿאַר אַפּפּעטיזערס אויף טשיפּס מיט פאָטאָס, וואָס זענען דיסקרייבד אויבן, וועט העלפֿן צו באַצירן קיין יום טוּב טיש. צו מאַכן די קיילים אַנפערגעטאַבאַל, איר זאָל נאָכגיין די סיקוואַנס פון אַקשאַנז און עצות.
