אויף קאַלט ווינטער יוונינגז, ווען די גאנצע משפּחה קאַלעקץ פֿאַר מיטאָג, קלוג כאַוסווייווז דינען אַ יינציק פאַרבייַסן צו די טיש. העל מאַראַנץ קאָליר, אָנגענעם אַראָמאַ, ויסגעצייכנט זיס און זויער געשמאַק - דאָס איז ים באַקטאָרן זשעלע. דער זאַץ פון די שיסל כולל אַ גלייבן פאַרשיידנקייַט פון נוציק עלעמענטן וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ימיון סיסטעם. עס איז נישט חידוש וואָס קאַרינג ליידיז פּרובירן צו מאַכן אַ פאַרבייַסן פון אַ זוניק יאַגדע איידער די אָנפאַנג פון קאַלט וועטער. פּראַקטיסיז אַז די בורשטין שיסל איז לייקט ניט בלויז דורך יונג פידזשיץ, אָבער אויך דורך דערוואַקסן משפּחה מיטגלידער. זיין אָנגענעם ראַפינירט געשמאַק און אַנאַנאַס אַראָמאַ ברענגט באמת הימלישע פאַרגעניגן.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ גורמיי פאַרבייַסן
צו מאַכן ים באַקטאָרן זשעלע, איר דאַרפֿן צו קלייַבן בעריז אין שטייַגן, און דאָס איז נישט אַן גרינג אַרבעט. עטלעכע זומער רעזידאַנץ שנייַדן צווייגן פון די קוסט און רויק שניט מיט קליין שער אָדער אַ שלייף. דערנאָך די בעריז זענען קלינד פון בלעטער און דעבריס. קערפאַלי סאָרטירט, רימוווינג פּאַסקודנע און פאַרשימלט פירות. נאָך דעם, זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן און דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער וואַטע האַנטעך.
די פּילד ים באַקטאָרן איז געלייגט אויס אין אַן ינאַמאַלד שיסל און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. היץ עס ביז די זאַפט איז ארויס (ניט דאַרפֿן צו לייגן וואַסער). דערנאָך, בורשטין פירות זענען דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ מיט קליין האָלעס צו באַזונדער די ביינער. 
די מאַסע איז אָנגעפילט מיט צוקער און ווידער אויף פייַער. קאָכן צו אַ קאָכן און מיד אַראָפּנעמען, לאָזן די סלערי פֿאַר 8 שעה. אין דעם פּעריאָד, עס וועט פאַרגליווערן און ווערן ויסגעצייכנט זשעלע פון ים באַקטאָרן.
אויב די ערשט וואָג פון בעריז איז 1 קג, עס איז קעדייַיק צו לייגן ווי פיל צוקער. א נומער צו איין פּראָפּאָרציע אַפּלייז צו קיין נומער פון פירות.
בשעת פאַרבייַסן כאַרדאַנז, איר קענען צוגרייטן קאַנס: וואַשן, פּאַרע און טרוקן. מישן די פאַרטיק געמיש מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און שטעלן אין ריין קאַנטיינערז. רעקל רעקאַמענדיד ניילאָן קאָווערס אָדער קלינג פילם. ים באַקטאָרן זשעלע קענען זיין סטאָרד אין די קעלער אָדער אין די הויז ביי אַ טעמפּעראַטור פון 20 דיגריז.
עטלעכע כאַוסווייווז מאַכן זשעלע אין דעם וועג:
- בעריז פּילד פון סטאָקס און מיסט זענען סימערד.
- ווען די מאַסע קולז, עס איז געפילטערט דורך אַ זיפּ אָדער טשינטז שטאָף.
- צוקער איז מוסיף צו די דיק געמיש און געמישט ונ דורך.
- די יאַגדע סלערי איז געשטעלט אויף דער הרובע און געבראכט צו די בוילינג בינע.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן פאַר-האַלב דזשעלאַטאַן.
ווען די זיס געמיש ריליסיז פּינע, עס זאָל זיין אַוועקגענומען בעשאַס באַהיצונג. דאַנק צו דעם, די סירעפּ וועט זיין ליכט אין קאָלירן.
פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר ים באַקטאָרן זשעלע מיט דזשעלאַטאַן אַלאַוז איר צו שאַפֿן פאַקטיש וויטאַמין מאַסטערפּיסיז. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די פאַרבייַסן איז אַ ביסל פאַרוואָלקנט, איר קענען לייגן יי ווייץ צו עס. לויט דעם רעצעפּט - 2 פּראָטעינס פּער 1 ליטער פון פליסיק. עס איז וויכטיק צו גיסן די געמיש אין די קולד זשעלע אַזוי אַז די פּראָטעינס טאָן ניט קאָכן. די מאַסע איז ונ דורך געמישט און שטעלן אויף נידעריק היץ, און נישט ברענגען צו אַ קאָכן, אַוועקגענומען. גרייט פאַרבייַסן איז אויסגעגאסן אין קליין קאַנטיינערז פֿאַר גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן. אַזוי לייכט און פשוט איר קענען מאַכן ים באַקטאָרן זשעלע אין שטוב פֿאַר ליבהאבערס פון מאַראַנץ בעריז.
דער וויטאַמין אוצר פֿאַר די ווינטער
אַזוי אַז די קעלט פון די ווינטער קען נישט יבערראַשן די משפּחה, ריסאָרספאַל כאַוסווייווז צוגרייטן וויטאַמין קיילים פון ים באַקטאָרן. די געזאמלט בעריז זענען סטאַקט אין אַ ינאַמאַלד שיסל און אויסגעגאסן מיט וואַסער. עס זאָל דעקן די פירות אויף די פינגער. 
די מאַסע איז שטעלן אויף פייַער און אַ ביסל בוילד. דערנאָך, די בעריז זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז אַלע די פליסיק איז ניטאָ. די רוען פירות זענען ערד מיט אַ ווודאַן פּעסטלע אָדער לעפל. סירעפּ איז קאַמביינד מיט די פּאַפּ און ווידער אויף פייַער. קאָכן ביז זייַן באַנד דיקריסאַז. דעם רעצעפּט פֿאַר ים באַקטאָרן זשעלע פֿאַר די ווינטער איז בארעכטיגט פֿאַר פילע כאַוסווייווז. טאקע, צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן 800 גראַמז צוקער פּער 1 ל פון סירעפּ.
איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון די שיסל אויב איר גיסן אַ ביסל געמיש אויף אַ פלאַך טעלער און קיל. די פאַרטיק זשעלע וועט בלייַבן אויף די שיסל אין זייַן ינטייערטי ווען פּלוצלינג טורנס עס קאַפּויער.
א שיין בורשטין פאַרבייַסן איז געלייגט אויס אין דזשאַרז וואָס האָבן שוין היץ-באהאנדלט אין אַ מייקראַווייוו. טייטלי פֿאַרמאַכט און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.
אויב די פּראָדוקט איז ריפרידזשערייטיד, די קאַנס קענען נישט זיין סטעראַלייזד.
צו ופהיטן אַ גאַנץ שטעלן פון נוציק עלעמענטן, איר קענען מאַכן ים באַקטאָרן זשעלע אָן קאָכן. צו טאָן דאָס, פריש בעריז זענען ונ דורך געוואשן מיט קאַלט וואַסער. טרוקן אויף אַ זיפּ אָדער אַ ברייט קאַלאַנדער. אויב איר ווילט, איר קענען נוצן אַ ריין האַנטעך. די צוגעגרייט פירות פון ים באַקטאָרן זענען ערד צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. די ריזאַלטינג פּיוריי איז געלייגט אויס אין אַ גלאז שיסל. פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער מיט אַ קורס פון: 1 טייל פון בעריז פּער 1.5 צוקער. די מאַסע איז ונ דורך געמישט און געשיקט צו די פרידזשידער. נאָך די צעלאָזן איז גאָר צעלאָזן, די פאַרבייַסן קענען זיין געדינט.
קאַרינג ליידיז וואָס וויסן ווי צו מאַכן ים באַקטאָרן זשעלע זענען זיכער - אַזאַ אַ שיסל וועט העלפֿן צו פאַרגיכערן די צושטעלן פון ווייטאַלאַטי פֿאַר די גאנצע ווינטער. 
עס איז צוגעגעבן צו טיי, פאַרשפּרייטן אויף ברויט און הנאה דעם טעם גלייַך פון אַ לעפל. וואָס קען זיין בעסער ווי אַ זיס און זויער פאַרבייַסן אויף לאַנג ווינטער יוונינגז? בלויז ים באַקטאָרן זשעלע.
