פּאַרע הינדל מיטבאָלז מיט יויך אין אַ פּאַן - אַ פול-פלעדזשד לאָנטש, אין וואָס די זייַט שיסל, פלייש שיסל און דיק יויך זענען קאַמביינד אין איין שיסל.
דער רעצעפּט איז פּשוט, פאָלגן אפילו אַ אָנהייבער קאָכן. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, איר דאַרפֿן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, און צו מאַכן די שיסל נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוציק - אַ טאָפּל קעסל אָדער אַ פּאַרע צו די פּאַרע. נאָך אַלע, עס איז גאָרנישט טייסטיער און מער נוצלעך ווי פּאַרע קוטלעץ, קיין ענין וואָס די פאַנס פון די קריספּי סקאָרינקע זאָגן.
סטימד הינדל מיטבאָלז מיט יויך- קוקינג צייט: 40 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6
ינגרידיאַנץ פֿאַר סטימד הינדל מיטבאָלז מיט יויך.
פֿאַר מיטבאָלז:
- 350 ג הינדל פאַליי;
- 1 הינדל יי;
- 70 ג פון אַניאַנז;
- 70 ג ווייַס ברויט;
- 150 ג בוילד רייַז;
- 30 מל פון מילך;
- 4 ג ערד רויט פעפער;
- 3 ג דאַר דאַר קראָפּ;
- די זאַלץ.
פאר יויך:
- 200 מל הינדל לאַגער;
- 70 ג פון אַניאַנז;
- 150 ג קעראַץ;
- 50 ג פּעטרעשקע;
- 15 ג ווייץ מעל;
- 50 ג סמעטענע;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל;
- פּאָרעך אָדער גרין ציבעלע פֿאַר סערווינג.
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג פּאַרע הינדל מיטבאָלז מיט יויך.
צו געשווינד קאָכן מיטבאָלז, איך רעקאָמענדירן איר צו נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער - דאָס וועט פאַסילאַטייט און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס. א געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג קענען זיין צוגעגרייט גאַנץ געשווינד.
שנייַדן די הינדל אין גרויס ברעקלעך, שטעלן אַ בלענדער.
שטעלן הינדל פלייש אין אַ בלענדערשנייַדן די קאָפּ פון אַ ווייַס זיס אָדער ציבעלע קאָאַרסעלי, לייג צו די הינדל פלייש. ברעכן דאַן די רוי הינדל יי אין די שיסל.
שטעלן ציבעלע און רוי הינדל יי אין אַ בלענדערשנייַדן די סקאָרינקע מיט ווייַס ברויט. מיר צעברעקלען די ברעקלעך, ווייקן אין מילך פֿאַר אַ ביסל מינוט. שטעלן סאָוקט ברויט אין אַ בלענדער, גיסן ערד רויט פעפער און דאַר קראָפּ.
לייג ברויט סאָוקט אין מילך, ערד רויט פעפער און קראָפּמאָל די ינגרידיאַנץ אין אַ דורכשניטלעך גיכקייַט פון וועגן 4 מינוט. די מאַסע זאָל זיין גלאַט און מונדיר, אָן קענטיק ברעקלעך פון ציבעלע און הינדל.
מאָל צונויפגיסן מיטבאָלזמיר יבעררוק די צוגעגרייט צעהאַקן אין אַ שיסל, לייגן קאַלט בוילד רייַז, גיסן קליין טיש זאַלץ אָן אַדאַטיווז. ניד די פלייש פֿאַר מיטבאָלז, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.
מישן די פאַרטיק מינסט הינדל און בוילד רייַזפון די קולד ערד פלייש, מיר נאַס גרויס קייַלעכיק מיטבאָלז מיט נאַס הענט. מיר קאָכן זיי פֿאַר וועגן 6 מינוט. שמירן די טאָפּל קעסל לאַטאַס מיט גרינס אָדער מאַסלינע ייל אַזוי אַז די מיטבאָלז טאָן ניט שטעכן צו די מעטאַל בעשאַס קוקינג.
מיר מאַכן מיטבאָלז פון די קולד מינסט פלייש און קאָכן פֿאַר אַ פּאָרבשעת די פלייש איז קאָאָלינג אין די פרידזשידער און מיטבאָלז זענען צוגעגרייט, איר קענען האָבן צייט צו צוגרייטן די יויך.
פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץצעהאַקן פיינלי אָדער דרייַ קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. צעהאַקן די ציבעלע קאָפּ. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך אין וואָרמד גרינס בוימל (5-6 מינוט).
מישן הינדל יויך, גרינז און געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער. לייג בשמיםשטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער. לייג אַ קליין בינטל פון געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע, סעלדעריי, סילאַנטראָו). גיסן הינדל יויך, גיסן ווייץ מעל, זאַלץ צו טעם, שטעלן סמעטענע. מישן די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט.
ברענגען די יויך אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, שטעלן די פּאַרע מיטבאָלז אין עסמיר היץ אַ טיף פּאַן, שמירן עס מיט גרינס בוימל, יבעררוק יויך פון אַ בלענדער. ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט. דערנאָך מיר שטעלן סטימד מיטבאָלז אין יויך, פאַרמאַכן אַלץ מיט אַ דעקל, קאָכן נאָך 5 מינוט.
שפּריצן פאַרטיק פּאַרע הינדל מיטבאָלז מיט יויך מיט פריש הערבספאַרטיק פּאַרע הינדל מיטבאָלז מיט יויך שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט ליקס אָדער גרין אַניאַנז און דינען צו די טיש גלייַך אין די פּאַן. גוט אַפּעטיט!
