אוקרייניש באָרש מיט בייקאָן און ביץ בייקט אין די אַרבל, נאָר אין ערשטער בליק עס מיינט אַ קאָמפּליצירט שיסל. אין פאַקט, עס איז זייער פּשוט צו קאָכן. דעריבער, מיר קאָכן די יויך אין שטייַגן, באַקן די ביץ, וואָס, דורך די וועג, קענען זיין געטאן די נאַכט פריער. דער ווייַטער טאָג, עס בלייבט צו מאַסע געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און סאָטיי אַניאַנז מיט קעראַץ אין אַ בוילינג יויך, לייגן סאָוס פון לאַרד מיט קנאָבל און באַקומען דיק פֿאַר מיטאָג אַזוי אַז די לעפל שטייט און געשמאַק אוקרייניש באָרש מיט לאַרד.
אוקרייניש באָרש מיט בייקאָן און בייקט ביץדו זאלסט זיכער צו דינען אוקרייניש באָרש מיט לאַרד און בייקט ביץ מיט פריש קאָרן ברויט און גרין ציבעלע.
- צוגרייטונג צייט: 1 שעה און 30 מינוט
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן אוקרייניש באָרש מיט בייקאָן און בייקט ביץ:
- 2 ל פלייש יויך (הינדל, רינדערנס, כאַזער);
- 150 ג קאַלט סמאָוקט סאָלטיד פעט;
- 250 ג פּאַטייטאָוז;
- 250 ג בעידזשינג אָדער קרויט;
- 150 ג פון אַניאַנז;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 300 ג ביץ;
- 5 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 100 ג טאַמאַטאָוז אָדער קעטשופּ;
- 10 פּיז פון שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ, סמעטענע, גרינז.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון אוקרייניש באָרשט מיט בייקאָן און בייקט ביץ.
ערשטער באַקן די ביץ. וואָרצל וועדזשטאַבאַלז בייקט אין אַ אַרבל האָבן אַ נאַטירלעך רייַך געשמאַק און זיסקייט - מידות וואָס זענען פאַרפאַלן בעשאַס קוקינג אָדער סטייווינג.
וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, שמירן זיי מיט מאַסלינע ייל (אַ דין שיכטע), פּאַקן זיי אין אַ אַרבל, בינדן זיי טייטלי, שטעלן אויף אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט. מיר שטעלן די פּאַן אין אַ קאַלט ויוון, ביסלעכווייַז היץ אַרויף צו 180 דיגריז. מיר צוגרייטן וואָרצל קראַפּס אין מיטל-סייזד פֿאַר 1 שעה.
באַקן ביץ אין די ויווןבשעת די וועדזשטאַבאַלז באַקינג, מיר גרייטן די יקער פון אוקרייניש באָרש. איר קענט אויך האָבן צייט צו קאָכן הינדל יויך, אָבער עס וועט נעמען מער צייט צו קאָכן רינדערנס אָדער כאַזער ווי צו באַקן וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, זייער צוגרייטונג מוזן זיין זאָרגן פון שטייַגן.
צעהאַקן די אַניאַנז, רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, גריסט מיט גרינס בוימל. לייג פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער קעטשופּ (פּאָמידאָר פּאַפּ), מליען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט.
סטו אַניאַנז, קעראַץ און טאַמייטאָוזמיר שטעלן די זופּ טאָפּ מיט יויך אויף די פייַער, לייגן די פּאַטייטאָוז סלייסט אין קליין קיובז.
לייג געהאַקט פּאַטייטאָוז צו די יויך פּאַןמיר לייגן ווייַס אָדער בעידזשינג קרויט, געהאַקט אין דין סטריפּס, צו די פּאַטייטאָוז.
פּיצל ווייַס קרויט און לייגן צו די יויךמיר נעמען אויס די בייקט ביץ פון די אַרבל, ריין, שנייַדן אין סטריפּס.
שנייַדן די בייקט ביץ אין סטריפּסווען די קרויט און פּאַטייטאָוז זענען האַלב, לייג די סטוד קעראַץ מיט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז און בייקט ביץ, געהאַקט אין דין סטריפּס, זאַלץ צו טעם, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ.
ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, לייגן די טאַמאַטאָוז סטוד מיט אַניאַנז און קעראַץשנייַדן די סאָלטיד כאַזער פעט אין קליין קובעס. איר קענען נעמען די געוויינטלעך געזאָלצן בריסקעט, אָבער סמאָוקט טייסץ בעסער.
אין אַ מאָרטער, ערשטער מאָל די פּיז פון שוואַרץ פעפער, דעריבער לייגן די פּילד קנאָבל קלאָוועס און אַ קליין קניפּ פון טיש זאַלץ. ווען די קנאָבל טורנס אין פּאַפּ, ביסלעכווייַז לייגן די קובעס פון בייקאָן.
כל די מאַניפּיאַליישאַנז קענען ווערן געטאן אין אַ בלענדער, אָבער איך בעסער וועלן די אַלטמאָדיש וועג, מאַניואַלי.
מאָל די שמירעכץ מיט שוואַרץ פעפער און קנאָבלאין די טאָפּ מיט זופּ, לייגן לאַרד, מאַשט מיט קנאָבל, מישן, פאַרמאַכן טייטלי און לאָזן וואַרעם פֿאַר אַ שעה.
לייג די מאַשט פעט צו די הייס באָרשוואַרעם אוקרייניש באָרש געווירץ מיט סמעטענע און הערבס, געדינט מיט ברוין ברויט צו די טיש.
אוקרייניש באָרש מיט בייקאָן און בייקט ביץמיד פון עצה, וואָס, אָבער, איך איבערחזרן - דעם אנדערן טאג, די זופּ איז אפילו טייסטיער!
אוקרייניש באָרש מיט לאַרד און בייקט ביץ איז גרייט. גוט אַפּעטיט!
