אין פרי זומער, קנאָבל פּלאַנטיד לעצטע האַרבסט ווארפט ער לאַנג גרין אַראָוז. די עראָוז מוזן ווערן אַוועקגענומען צו ווענדן נוטריאַנץ צו גערעטעניש פאָרמירונג. די קנאָבל קלאָוועס, וואָס האָבן די אַראָוז אַוועקגענומען, וואַקסן 15% מער. כּדי ניט צו שעדיקן די פאַבריק, די גרין דרייען דאַרף זיין שנייַדן אַוועק אין אַ הייך פון 10-15 סענטימעטער, ווייַל ווען איר ציען אויס די פייַל, איר שטארק שעדיקן די וואָרצל סיסטעם, און די פאַבריק קענען ווערן קראַנק.
דו זאלסט נישט קאַמיש צו וואַרפן אויס די אַראָוז פון קנאָבל, ווייַל דאָס איז אַ זייער געשמאַק און עראַמאַטיק דערצו צו אַ פלייש שיסל. איר קענען קאָכן בלויז יונג שוץ ווי באַלד ווי זיי וואַקסן 20-30 סענטימעטער לאַנג און די בלומען האָבן נישט בלאַסאַמד אויף זיי, אָבער בלויז קליין באַדז האָבן ארויס. דערוואַקסן שוץ מיט בלאַסאַמינג בלומען זענען ינעדאַבאַל, ווייַל זיי ווערן טרוקן און "סינוטי".
דזשעלליעד הינדל מיט אַראָוז פון קנאָבלאין דער הייס זומער, קאָכן דזשעליעד פלייש מיט אַ פריי פלייווערינג העסאָפע פון דיין גאָרטן. הינדל פאַליי, פאַרפרוירן רייַך יויך און ווייך קנאָבל אַראָוז זענען זייער גוט, אין מיין מיינונג, קאַמביינד אין דעם דזשעליעד פלייש. די שיסל איז צוגעגרייט זייער געשווינד, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג.
- קוקינג צייט: 3 שעה
- סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4
ינגרידיאַנץ מיט הינדל זשעלע מיט קנאָבל אַראָוז
- 350 ג הינדל ברוסט
- 2 טייבאַלספּונז פון דזשעלאַטאַן
- 10 שוץ קנאָבל
- 1 לעפל קראָפּ גרינז
- 2 הינדל עגגס
- אַ קניפּ פון ערד שוואַרץ פעפער
א מעטאָד פֿאַר פּריפּערינג דזשעליעד הינדל מיט אַראָוז פון קנאָבל
גיסן איין קליין הינדל ברוסט מיט אַ ליטער פון קאַלט וואַסער, לייגן אַ קלאָווע פון קנאָבל, פּעטרעשקע און קיין בשמים וואָס איר ווילט. זאַלץ און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט.
קאָכן הינדלאויב איר קאָכן הינדל איבער הויך היץ, דער יויך וועט ווערן פאַרוואָלקנט, און די מיינונג פון די זשעלע וועט נישט זיין זייער אַפּעטיטלעך. באַזונדער הינדל פלייש פון הויט און ביינער, טיילן עס אין מיטל-סייזד ברעקלעך.
צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין יויךפילטער די ריזאַלטינג יויך דורך אַ פייַן זיפּ, און ווען עס קולז אַראָפּ צו וועגן 80 דיגריז סעלסיוס, צעלאָזן צוויי טייבאַלספּונז פון עסן דזשעלאַטאַן אין די יויך. בלויז אין ערשטער איר דאַרפֿן צו גיסן וועגן אַ האַלב אַ גלאז פון יויך צו צוגרייטן די אַראָוז פון קנאָבל אין עס.
בלאַנטש אין די יויך אַראָוז פון קנאָבלמיר שנייַדן אַוועק בלום קעפ ביי די אַראָוז, און שנייַדן די סטעמס מיט באַרס פון לאַנג צו 1.5-2 סענטימעטער. בלאַנטש זיי אין אַ קליין סומע פון הינדל לאַגער פֿאַר וועגן 3 מינוט. די אַראָוז זאָל ווערן ווייך, אָבער נישט פאַרלירן זייער העל גרין קאָליר. קראָפּ פֿאַר דזשעלי פּונקט געהאַקט פיינלי.
גיסן הינדל, אַראָוז פון קנאָבל און קראָפּ גרינז מיט יויך מיט דזשעלאַטאַןמיר שטעלן די הינדל פלייש אין אַ טיף פּרעסן שיסל, לייגן די בלאַנטשעד עראָוז פון קנאָבל און קראָפּ גרינז צו עס. גיסן די יויך אין וואָס די דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן. די יויך מיט דזשעלאַטאַן דאַרף זיין פילטערד ווידער דורך אַ זיפּ אַזוי אַז ינסאַליאַבאַל ברעקלעך פון דזשעלאַטאַן זענען נישט אין די זשעלע.
קאָך די אינהאַלט און לייגן די בוילד הינדל יימישן די אינהאַלט פון די שיסל און קערפאַלי שטעלן די הינדל עגגס, שנייַדן אין פיר טיילן, אויף שפּיץ. שפּריצן מיט אַ קניפּ פון ערד שוואַרץ פעפער.
שטעלן די זשעלע אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה צו פרירןמיר שטעלן די שיסל מיט די יויך אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, אין וואָס מאָל די זשעלע וועט גאָר פרירן. דער מעטאַל שיסל זאָל זיין שטעלן אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 1 מינוט, טרייסלען דזשענטלי און קער אויף אַ טעלער. געווירץ די פאַרטיק דזשעלליעד כריין אָדער זענעפט און באַצירן מיט הערבס.
