אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען די מערסט געשמאַק אַפּריקאָס פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער: קלעם, קלעם, קאַמפּאָוט, מאַרמעלאַד, מאַרשמעלאָוז און פיל מער ...
אַפּריקאָס פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער - געשמאַק רעסאַפּיז
אַפּריקאָס בלאַנקס פֿאַר די ווינטער ימפּרעסיז מיט פאַרשידן סאָרטירונג: קלעם, קלעם, קאָמפּאָטעס, דזשוסאַז, פּאַסטילל, מאַרמעלאַד, דריינג און פיל מער.
אַפּריקאָס צימעס אין אַ שנעל וועג
ינגרידיאַנץ
- 1 ליטער פון וואַסער
- 200-500 ג צוקער
- אַפּראַקאַץ
קוקינג:
- קאָכן סירעפּ פון צוקער און וואַסער.
- צוגעגרייט אַפּראַקאַץ פּלאָמבירן די באַנקס אויף די פּלייצעס.
- גיסן בוילינג סירעפּ צוזאמען דעם ברעג פון דעם האַלדז.
- נאָך 5-7 מינוט, פליסן די סירעפּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- גיסן די בוילינג סירעפּ ווידער אַזוי אַז עס ספּילז אַ ביסל דורך די האַלדז.
- נאָענט כערמעטיקלי און קער די קאַנס קאַפּס ביז זיי קילן גאָר.
אַפּריקאָס קאַמפּאָוט מיט האָניק
ינגרידיאַנץ
- 1 ליטער פון וואַסער
- אַפּראַקאַץ
- 375 ג האָניק
קוקינג:
- וואַשן און שטעלן אַפּראַקאַץ אין ליטער דזשאַרז.
- צעלאָזן האָניק אין הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן אַפּראַקאַץ מיט סירעפּ און לאָזן קיל.
- סטעריליזירן פֿאַר 8 מינוט.
- קאָריק דזשאַרז און קיל.
אַפּריקאָס אין צוקער אין צוקער
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 300 ג צוקער.
קוקינג:
- שנייַדן צייַטיק אַפּראַקאַץ אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען.
- פּלאָמבירן די קאַנס טינלי מיט זיי, גיסן צוקער אין לייַערס.
- פּלאָמבירן די קאַנס מיט פול מיט יבערנאַכטיק אויף אַ קאַלט אָרט אַזוי אַז די אַפּראַקאַץ לאָזן די זאַפט גיין.
- דער ווייַטער טאָג, העסאָפע זיי אויף די פּלייצעס מיט פירות מיט צוקער און סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער: האַלב-ליטער דזשאַרז - 10 מינוט, ליטער - 15 מינוט.
- ראָולד אַרויף די קאָווערס מיד, קער זיי קאַפּויער און שטיין אונטער די קאָווערס ביז זיי קילן גאָר.
אַזאַ פירות זאָל זיין געוויינט פֿאַר פאַרבייַסן, פֿאַר דעקערייטינג קרימז, קייקס, פֿאַר מאכן זשעלע, זאַפט - פֿאַר טרינקען, קאַקטיילז, קאַמפּאָוץ, קיסאַלז.
נאַטירלעך אַפּראַקאַץ אין אייגן זאַפט אָן צוקער
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 100 מל פון וואַסער.
קוקינג:
- שנייַדן די אַפּראַקאַץ אין כאַווז, אַראָפּנעמען די זאמען און שטעלן זיי אין אַ פּאַן.
- לייג וואַסער און היץ אונטער אַ דעקל אויף נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז די פרוכט טראָגן זאַפט.
- אַריבערפירן אַפּראַקאַץ מיט זאַפט אין צוגעגרייט דזשאַרז, פילונג זיי אויף די פּלייצעס.
- צו סטעריליזירן.
אַפּריקאָס פּיוריי פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 250 ג צוקער
- 1 טעפּל פון וואַסער.
קוקינג:
- צייַטיק אַפּראַקאַץ שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען.
- שטעלן די צוגעגרייט פירות אין אַ פאַן, לייגן וואַסער, דעקן און ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- רייַבן סטימד פירות דורך אַ זיפּ און אַריבערפירן צו אַ פאַן ווידער.
- לייג צוקער צו די ריזאַלטינג מאַסע, מישן געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ.
- לאָזן די זאַפט קאָכן פֿאַר נאָך צען מינוט, גיסן עס אין די צוגעגרייט קיילים.
- צו סטעריליזירן.
אַפּריקאָס זאַפט מיט פּאַפּ טאָן דאָס זיך
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּריקאָס פּיוריי,
- 70-100 ג צוקער,
- 0.5 ל וואַסער.
קוקינג:
- שמעקן רייפּ געוואשן אַפּראַקאַץ מיט פּאַרע ביז סאָפאַנד פֿאַר 10 מינוט. צו טאָן דאָס, שטעלן זיי אין אַ גאָז זעקל אָדער מעש קאָרב, הענגען איבער אַ פּאַן אָדער ינאַמאַלד עמער בוילינג וואַסער און דעקן. נעמען 4 מאל ווייניקער וואַסער ווי פירות.
- אַראָפּנעמען זאמען פון סקאָלדיד פירות. ווישן די פירות דורך אַ זיפּ.
- צוגרייטן אַ 15% סירעפּ אין וואַסער אין וואָס אַפּריקאָס זענען פּערד. צו טאָן דאָס, צעלאָזן 70 ג צוקער אין 1 ליטער פון וואַסער.
- פֿאַר 1 ל אַפּריקאָס פּיוריי, נעמען 0.5 ליטער פון סירעפּ, מישן ונ דורך, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן גלייך אין סטערילע דזשאַרז צו די ברעג פון דעם האַלדז און מיד פּלאָמבע.
- דרייַ די קאַנס קאַנס קאַפּויער, ייַנוויקלען זיי אין אַ פאַרדעקן און לאָזן ביז קיל.
אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער
די ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 1 קג צוקער
- 750.0 וואַסער.
קוקינג:
שנייַדן די פירות צוזאמען די נאָרע אין כאַווז, אַראָפּנעמען די זאמען. טונקען די צוגעגרייט פירות אין בוילינג סירעפּ, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, און שטעלן באַזונדער אויף אַ קאַלט אָרט יבערנאַכטיק. וואָרף פֿאַר אַראָמאַ וואַרפן 3-4 אַפּריקאָס קערנאַלז אין די קלעם. דער ווייַטער טאָג, קאָכן די קלעם ביז האַלב.
אַפּריקאָס קלעם
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 900 ג צוקער.
קוקינג:
- שנייַדן צייַטיק אַפּראַקאַץ אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען.
- פאָרן 3/4 פירות דורך אַ פליישמילכל, קאָכן קעסיידערדיק סטערינג ביז טיקאַנד. לייג צוקער און צעלאָזן.
- שנייַדן די רוען פירות אין סלייסאַז, לייגן צו אַ בוילינג מאַסע און קאָכן ביז האַלב.
- פּאַקן אין האַלב-טשילד פאָרעם.
אַפּריקאָס קאָנפיטורע
ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 2 קג צוקער
- איין און אַ האַלב ברילן וואַסער.
קוקינג:
- קאָכן די צוקער סירעפּ, פאָרן עס דורך די פילטער און קיל.
- טונקען די צוגעגרייט אַפּראַקאַץ פֿאַר 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער, דערנאָך אַראָפּנעמען די שאָלעכץ, שנייַדן די פרוכט אין האַלב און באַזייַטיקן די זאמען.
- שטעלן האַלווז פון פרוכט אין קאַלט סירעפּ און שטעלן אויף נידעריק היץ.
- קאָכן, רימוווינג די פּינע.
- ווי באַלד ווי די קאַנפיטשער בוילז, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 12 שעה.
- דערנאך אויף נידעריק היץ ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן צו קילן.
- איבערחזרן דעם אָפּעראַציע 2-3 מאל ביז גרייט (אין די פאַרטיק קאַנפיטשאַן, די פירות טאָן ניט קנאַל אַרויף).
- פּאַקינג הייס, קאָריק נאָך קאָאָלינג.
אַפּריקאָס מאַרמעלאַד
די ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 300 ג apples
- 700 ג צוקער
- 1 טעפּל פון וואַסער.
קוקינג:
- סעפּעראַטלי, קאָכן עפּל און אַפּריקאָס פּיוריי, מישן, לייגן צוקער און קאָכן ביז האַלב.
אַפּריקאָס מאַרשמעלאָו
די ינגרידיאַנץ
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 800 ג צוקער
- 1 גלאז פון וואַסער
- קאָכן די אַפּריקאָס פּיוריי.
- לייג צוקער צו די פּיוריי און קאָכן ביז ווייך אויף נידעריק היץ.
- צו באַשליסן די גרייטקייט מיט אַ לעפל, געווינען מאַסע און שטעלן אויף אַ קאַלט טעצל; די קולד מאַסע זאָל האָבן אַ געדיכטקייַט פון זשעלע.
- שטעלן די פאַרטיק מאַסע אויף די לייַוונט און קערפאַלי ייַנרייען עס אַזוי אַז די שיכטע גרעב איז 1-1.5 סענטימעטער. שנייַדן די קולד מאַסע אין געגרייַזלט ברעקלעך מיט אַ פורעם, שפּריצן מיט צוקער און פאַרלייגן צוויי צוזאַמען.
- די פּאַסטיללע איז גרייט.
- קראָם אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין אַ טרוקן אָרט.
ווי צו טרוקן אַפּראַקאַץ פֿאַר די ווינטער?
קאַנדיד דאַר אַפּראַקאַץ
קאָכן די צוגעגרייט אַפּריקאָס כאַווז אין צוקער סירעפּ, און לאָזן די סירעפּ פליסן און שטעלן די פירות אויף אַ טאַץ.
טרוקן ביי 70 ° C ביז האַלב.
כאַווד אַפּראַקאַץ
- שנייַדן צייַטיק אַפּראַקאַץ אין כאַווז און באַזייַטיקן די זאמען.
- שטעלן די כאַווז אין וואַסער אַסידאַפייד מיט סיטריק זויער צו נישט דאַרקאַן, און לאָזן זיי טרוקן.
- קאָכן זיי פינף מינוט אין צוקער סירעפּ (1 קג צוקער פּער 1 ליטער פון וואַסער)
- לאָזן פֿאַר אַ טאָג, דאַן אַראָפּ די אַפּראַקאַץ, לאָזן עס פליסן און טרוקן אין די זון אָדער אין די דרייער, ערשטער ביי 50 ° C, דערנאָך בייַ 65 און ענדיקן צו 60 ° סי.
דאָס איז ינטערסען!
איר קענען פאַרשפּרייטן די אַפּראַקאַץ אויף באַקינג שיץ און טרוקן אין די ויוון אויף נידעריק היץ מיט די טיר. עס טורנס געל און ריין, ווי אוזבעקיש אַפּראַקאַץ, פירות. סטאָר זיי אין גלאז דזשאַרז אונטער די דעקל.אַפּריקאָס פאַרפרוירן מיט צוקער
- 1 קג אַפּראַקאַץ,
- 150-200 ג צוקער,
- 3-5 ג פון סיטריק זויער
- אַפּראַקאַץ פון דער בעסטער קוואַליטעט זענען גענומען פֿאַר ייַז קאַלט.
- טונקען די געוואשן פירות פֿאַר 30 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער און קילן מיד אין קאַלט וואַסער. אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אין כאַווז, אַראָפּנעמען די זאמען.
- מאָיסטען אַפּראַקאַץ מיט אַ ביסל וואַסער אין וואָס סיטריק זויער איז צעלאָזן.
- מישן אַפּראַקאַץ צוגעגרייט אין דעם וועג מיט צוקער, שטעלן אין טינס און פרירן.
מיר האָפן אַז איר וועט הנאה דעם אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ פֿאַר די ווינטער!
גוט אַפּעטיט !!!
