פילע שערבעס מיט פּינאַץ, דער רעצעפּט אין שטוב וואָס וועט זיין דיסקרייבד שריט דורך שריט אונטן, איז באַקאַנט פֿאַר פילע פון קינדשאַפט. ווייך, שוגערי-זיס וויסקאַס פאַדזש מיט אַ פּלאַץ פון פּינאַץ וועט שורלי אַפּעלירן פֿאַר ביידע קינדער און אַדאַלץ. כאָטש דעם שיסל געהערט צו בעקאַבאָלעדיק מיזרעכדיק קוויזין, עס זענען קיין ינגרידיאַנץ אין דער זאַץ וואָס וואָלט ניט זיין בנימצא. א קלאַסיש פיסטאַשקע סאָרבעט איז צוגעגרייט מיט אַ פּלאַץ פון פּוטער און צוקער, אַזוי עס האט אַ הויך קאַלאָריע צופרידן.
וואָס איז סאָרבעט?
די וואָרט "סאָרבעט" (אויך אַ סאָרבעט אָדער סאָרבעט) האט עטלעכע מינינגז. דאָס איז דער נאָמען פון דעם טראדיציאנעלן טרינקען פון מיזרעכדיק קוויזין געמאכט פון רויז היפּס, רויז פּעטאַלז, ליקעריש און בשמים. איצט דער רעצעפּט איז פארענדערט, און פאַרשידן פירות און בעריז, האָניק און בשמים זענען צוגעגעבן צו די סאָרבעט. אין דערצו, פרוכט אייז קרעם אָדער פאַרפרוירן אייז איז אויך גערופן סאָרבעט.
פיסטאַשקע סאָרבעט ─ אַ מיזרעכדיק זיס וואָס האט גאָרנישט צו טאָן מיט טרינקען. דאָס איז אַ זיסוואַרג געמאכט פון ניסלעך און קרעם פאַדזש, וואָס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געדינט ווי אַ פאַרבייַסן. שערבעט איז יקווייטיד צו סוויץ אין זאַץ און קאַלאָריע צופרידן, דאָס איז אַ סאַטיספייינג און נערעוודיק מייַכל. די יקער פון מאָדערן פּראָדוסערס יוזשאַוואַלי נעמען קאַנדענסט מילך.
כאָוממייד רעסאַפּיז
פיסטאַשקע סאָרבעט רעסאַפּיז אין שטוב קען בייַטן. דער פּראָסט ינגרידיאַנט איז פּינאַץ, וואָס זענען געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז. איר קענען קויפן עס שוין געפּרעגלט אָדער פּרעגלען זיך אין אַ פּאַן.
פּוטער שערבעט
באַזירט אויף 1 טעפּל פון פּינאַץ, איר דאַרפֿן 3 גלעזל צוקער, 1 גלעזל פון פעט מילך, 100 ג פּוטער. דער געמיש האט אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, אַזוי עס איז אויסגעגאסן אין אַ גרויס פאָרעם, און ווען גרייט עס איז שוין צעטיילט אין ברעקלעך.
אויב איר נעמען אַ גרעסערע פאָרעם, די נאַש וועט שנייַדן אין קליין פּראַפּאָרשאַנד סלייסיז. איר קענען אויך שטעלן עס אין אַ פּלאַסטיק פלאַש און שנייַדן אין סלייסיז, ווי זעמל.
קוקינג פּראָצעס:
- פּינאַץ זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָן פּוטער. גיסן מילך אין די פּאַן און לייגן 2 טעפּלעך צוקער אין עס, קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. אין דער זעלביקער צייט, איר דאַרפֿן צו קעראַמאַלייז די רוען גלאז צוקער און גיסן אין די בוילינג געמיש.
- אין דער ווייַטער בינע, לייגן ניסלעך און פּוטער צו די פּאַן. די פּאַן איז נישט אַוועקגענומען פון די פייַער, די געמיש האלט צו שמירן אויף די הרובע פֿאַר נאָך 40 מינוט.
- שערבעט מיט פּינאַץ איז כּמעט גרייט. עס בלייבט צו גיסן די הייס געמיש אין די פורעם און לאָזן עס צו קילן ביז עס כאַרדאַנז. עס איז רעקאַמענדיד צו דעקן די פאָרעם מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער שמירן עס מיט גרינס בוימל, אַזוי אַז די סאָרבעט לייכט דיטאַטשאַז און נישט שטעקן צו די ווענט.
- דער געמיש זאָל קילן עטלעכע שעה אויף אַ קיל פּלאַץ. ווען עס קולד צו צימער טעמפּעראַטור, עס איז געשטעלט אין די פרידזשידער און פארבליבן צו קילן. אַמאָל די קאָנסיסטענסי איז פעסט, די סאָרבעט איז גענומען אויס פון די פורעם און שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ מעסער.
דער רעצעפּט פון פיסטאַשקע סאָרבעט אין שטוב איז פּשוט, אָבער צייַט-קאַנסומינג. אויב איר קאָכן דעם געמיש אין דער מאָרגן, עס קילז גאָר און וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן אין די נאָכמיטאָג. גרייט-געמאכט סאָרבעט איז געדינט מיט בעריז, געהאַקט פירות און אנדערע ליכט סוויץ. עס האט אַ רייַך טעם, קעגן וואָס שאָקאָלאַד קאַנדיז קען ויסקומען פריש.
שערבעט אָן פּוטער
יעדער באַלעבאָסטע דיסיידז זיך וואָס צו מאַכן אַ פיסטאַשקע סאָרבעט פֿון. פּוטער מוסיף פאַרבייַסן פעט און קאַלאָריע צופרידן, אָבער עס איז אַן אָפּציע צו קאָכן עס אָן בוימל. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן אַ פונט פון פּינאַץ, אַ גלאז פון מילך, 3 טעפּלעך צוקער, אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ, און 350 ג פון מילך פּודער.
אַנשטאָט מילך פּודער, עטלעכע בעסער צו נוצן בעיבי פאָרמולע.
קוקינג שערבעט:
- צוקער, קאַקאַאָ און מילך זענען קאַמביינד אין איין פּאַן און מליען. דער געמיש מוזן זיין קאַנטיניואַסלי געמישט ביז די צוקער גריינז אָנהייבן צו קעראַמאַלייז.
- דערנאָך, די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ און אַ ביסל קולד אין צימער טעמפּעראַטור. פּאַודערד מילך קענען זיין אָנגעפילט בלויז ווען די סירעפּ קולד צו 80 ° סי. צוזאַמען מיט די פּודער, די גאנצע פיסטאַשקע איז אויסגעגאסן, די געמיש איז געמישט און אויסגעגאסן אין די פורעם.
- שערבעט קולז אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט אין די פרידזשידער. דערנאָך עס איז אַוועקגענומען פון די פורעם און שנייַדן אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך. איר קענען לייגן האָניק און בשמים צו דער זאַץ פון די פיסטאַשקע סאָרבעט, און די פאַרטיק שיסל איז דעקערייטאַד מיט ייסינג צוקער.
עס איז שווער צו רעכענען די פּינטלעך נוטרישאַנאַל ווערט פון כאָוממייד וועלשענער נוס סאָרבעץ, ווייַל יעדער באַלעבאָסטע ניצט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. די דערנענטערנ קאַלאָריע צופרידן פון סאָרבעט מיט פּינאַץ איז 400 קייקאַל פּער 100 ג, עס כּולל וועגן 5.7 ג פּראָטעין, 13.9 ג פעט און 55.2 ג קאַרבאָוכיידרייץ.
דער טעם פון נוס סאָרבעט איז באַקאַנט פֿון קינדשאַפט. עס איז געווען געשאפן אין די פאָרעם פון אַ לאַנג קרימי ווורשט מיט אַ האָניק טאַם און אַ וויסקאַס קאָנסיסטענסי. עס זענען אַ גרויס נומער פון כאָוממייד פיסטאַשקע סאָרבעט רעסאַפּיז וואָס זענען אַנדערש. זיי קענען אַנטהאַלטן פּוטער, קאַנדענסט מילך, קונה טאַפי, האָניק, קאַקאַאָ און בשמים. דאָס איז זייער באַפרידיקנדיק און שווער פֿאַר די זיסקייַט פון די לעבער, אַזוי עס איז בעסער צו קאָכן עס ראַרעלי און עסן עס אין קליין פּאָרשאַנז.
