קאָנקוועראָר פון רוסיש הערצער - פּויעריש פּאַטייטאָוז

פון די פילע פאַרשידענע קיילים פון רוסיש קוויזין, די מערסט פאָלקס איז באטראכט צו זיין פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג. עס איז אָפט געדינט אין פּרעסטידזשאַס רעסטראַנץ, קאַפעס און מאַקדאַנאַלד ס. גרייטן זיך פֿאַר די פעסטיוו טיש און פֿאַר אַ רעגולער מאָלצייט. נאָך אַלע, כּמעט אַלעמען לייקס פּאַטייטאָוז, ספּעציעל דעליסיאָוסלי קאָכן. אפילו די וואָס זענען אויך פּיקי וועגן עסן, וועלן נישט אָפּזאָגן צו געשמאַק קריספּי און ווייך פּאַטייטאָוז אויף אַ פּויעריש וועג. אמת קאַנאַסערז פון דעם שיסל קענען לייכט קאָכן עס אויף זייער אייגן אויב זיי אכטונג די עצה פון סיזאַנד שעפס.

עס איז טשיקאַווע אַז פּאַטייטאָוז געקומען צו רוסלאַנד בעשאַס די הערשן פון פעטרוס איך און איז געווען גערעכנט ווי אַ מעייווער - לייאַם נאַש. נאָוואַדייַס ער וואַן די הערצער פון נישט בלויז רוסישע, אָבער אויך די אַרומיק לענדער.

א פּשוט רעצעפּט פון באָבע

וואָס קען זיין ניסער ווי מעמעריז פון אַ קלאַודלאַס קינדשאַפט, ווען די ביימער זענען געווען גרויס, די ראָודז זענען לאַנג און די באָבע ס טריץ זענען די מערסט געשמאַק? פּאַטייטאָוז אין לאַנד סטיל זענען אַ שיסל מיט וואָס אַזוי פילע ווונדערלעך מאָומאַנץ פון יוגנט זענען פארבונדן. ווער עס יז וואָס לייגט אַ פאַרטעך קענען קאָכן עס, קלייַבן זיך אַ מעסער און אָרעם זיך מיט אַ פאַרלאָזלעך רעצעפּט.

צו אָנהייבן, זיי קלייַבן פּראָדוקטן:

• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז;
• גרינס בוימל;
• קנאָבל (קענען זיין דאַר);
• געווירץ "קערי";
• ערד פעפער;
• די זאַלץ.

דער פּראָצעס פון צוגרייטן פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג אין די ויוון באשטייט פון פּשוט טריט:

1. די פּאַטייטאָוז זענען ונ דורך געוואשן אונטער די צאַפּן מיט אַ באַרשט אָדער שוואָם. שנייַדן אין סלייסיז. פֿאַר דעם, די טובער איז צעטיילט אין 6 אָדער 8 יידעניקאַל פּאַרץ.
2. שפּריצן די גרינס אויף אַ פלאַך טעלער, שפּריצן עס מיט זאַלץ, פעפער, קערי געווירץ און דאַר קנאָבל. לייג גרינס בוימל, מישן און לאָזן פֿאַר 1/4 שעה צו באַשטיין.
3. א באַקינג בלאַט איז באדעקט מיט פּאַפּיר. פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. עס איז געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון (190 ° C) און בייקט פֿאַר וועגן 35-40 מינוט.
4. דער טיש איז געדינט מיט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז אָדער קעפיר.

קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט וועט העלפֿן באַשטימען די קוקינג צייט.

זומער גורמיי מייַכל

אויב מיר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג אין די ויוון, עס איז בעסטער צו פרעגן קאַנאַסערז. זיי וועלן צופרידן צו טיילן זייער יקספּיריאַנסיז. באַטראַכטן די זומער קוקינג אָפּציע פֿאַר אַזאַ אַ שיסל.

ינגרידיאַנץ

• נייַ פּאַטייטאָוז;
• גרינס פעט;
• קנאָבל
• געווירץ "פּראָווענקאַל ​​הערבס";
• paprika;
• טורמעריק
• dill;
• די זאַלץ.

אַרבעט סדר:

1. יונג פּאַטייטאָוז זענען ונ דורך געוואשן אונטער אַ שטאַרק וואַסער טייַך, טריינג צו באַזייַטיקן ריזידזשואַל באָדן.
2. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קליין סלייסיז וואָס ריזעמבאַלינג ווענעטיאַן גאָנדאָלאַס.
3. מישן אַלע די בשמים אין אַ קליין קאַנטיינער, לייגן בוימל.
4. פּאָטאַטאָעס זענען שעפעדיק קאָוטאַד מיט סיזאַנינגז אויף אַלע זייטן. דערנאָך פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. געשיקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 25 מינוט.
5. בשעת די גרינס איז בייקט, די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעס איז געמישט מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ. עטלעכע מינוט איידער קוקינג, די שיסל איז סיזאַנד מיט אַ קנאָבל געמיש.

ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש נוסח מיט קנאָבל זענען געדינט מיט קיין סאַלאַט פון פריש קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז.

זינט יעדער געווירץ האט זייַן אייגענע קעראַקטעריסטיקס, אַזאַ מאָומאַנץ זאָל זיין דערמאנט. פּאַפּריקאַ גיט די שיסל אַ קליין זיסקייַט. טורמעריק סטאַינס אין גאָלדען קאָליר. "פּראָווענקאַל ​​הערבס" - פּלאָמבירן עס מיט אַ ראַפינירט אַראָמאַ.

אַפּעטיטלעך מייַכל פֿאַר פאַנס פון מאַקדאַנאַלדז

צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג אין שטוב איז נישט ערגער ווי אין אַ פירמע קאַפע ניצן אַזאַ אַ פּשוט רעצעפּט.

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ:

• קליין פּאַטייטאָוז;
• גרינס בוימל;
• dill;
• basil;
• פּאַפּריקאַ (ערד);
• אָרעגאַנאָ (דאַר);
• די זאַלץ.

קוקינג טריט:

1. די פּאַטייטאָוז זענען ונ דורך געוואשן פון דעם באָדן מיט אַ קיך באַרשט. שנייַדן אין שיין סלייסיז אין די פאָרעם פון באָוץ.
2. גרינס ייל איז אויסגעגאסן אין אַ קליין קאַנטיינער, טרוקן סיזאַנינגז, געהאַקט גרינז זענען צוגעגעבן צו עס. מישן ונ דורך.
3. קאַרטאָפל וועדזשיז פאַרשפּרייטן אין אַ ברייט שיסל, וואָטערד מיט סאָוס מיט בשמים. קאָך אַזוי אַז עס איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער אַלע ברעקלעך.
4. די פאָרעם פון די ויוון איז באדעקט מיט אַ בויגן פון שטער, נאָך וואָס קאַרטאָפל באָוץ זענען געלייגט אויס אויף אים. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C, פּאַטייטאָוז זענען געשיקט דאָרט. באַקן ניט ווייניקער ווי אַ האַלב שעה.
5. די הייס מייַכל איז געדינט ווי אַ דערצו צו כאַזער אָדער הינדל. יעדער סערווינג איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט פריש הערבס. עס טורנס אויס די שיסל איז נישט ערגער ווי אין מאַקדאַנאַלדז.

דער אָריגינעל ווערסיע פון ​​דער שיסל - אין דער פירמע פון ​​כאַזער ברוסט

פאַנס פון האַרציק קיילים קענען קאָכן אין די ויוון לאַנד נוסח פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ רעצעפּט פון יקספּיריאַנסט שעפס. דער הויפּט שטריך - איידער באַקינג פּאַטייטאָוז זאָל זיין בוילד.

דער רשימה פון פּראָדוקטן:

• כאַזער ברוסט;
• פּאַטייטאָוז
• גרין ציבעלע פעדערז;
• קנאָבל
• dill;
• די זאַלץ.

שריט-פֿאַר-שריט אינסטרוקציעס פֿאַר קוקינג:

1. פּאַטייטאָוז זענען ונ דורך געוואשן און פּילד. גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
2. טשיוועס, בריסקעט און קראָפּ זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
3. בוילד פּאַטייטאָוז זענען געלייגט אויס אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט וואַסער און געשטעלט אין אַ באַקינג אַרבל.
4. דערנאָך עס איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס, זאַלץ. שפּיץ פון אים ברעקלעך פון כאַזער ברוסט. דער פּעקל איז פּאַקט מיט ספּעציעל קליפּס.
5. פּרעהעאַט די ויוון צו 190 דיגריז. שטעלן אַ באַקינג טאַץ מיט פּאַטייטאָוז אין אַ שאַפע און באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.

ווען די שיסל איז האַלב, די אַרבל איז געדרוקט זייער קערפאַלי אַזוי נישט צו לייַדן פון אַ הייס פּאַרע.

געשמאַק אין אַ פּאַמעלעך קוקער

עטלעכע בעקאַבאָלעדיק קיילים זענען ספּעציעל געשמאַק אויב האַלב מיט אַן עלעקטריש פּאַן. עס איז יקוויפּט מיט אַ ספּעציעל באַקינג פּראָגראַם, די פארלאנגט טעמפּעראַטור און טייטנאַס. לעסאָף, אַ לאַנד-קאַרטאָפל האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער טורנס אויס צו האָבן אַ מעהודערדיק אַראָמאַ.

דער טעם פון גודיז דעפּענדס לעגאַמרע אויף די סכום פון געווירץ און נאָך ינגרידיאַנץ געניצט.

רשימה פון פארלאנגט קאַמפּאָונאַנץ:

• פּאַטייטאָוז
• גרינס בוימל;
• גרינז;
• בשמים פֿאַר יעדער טעם;
• קנאָבל
• די זאַלץ.

די קוקינג טריט צונויפשטעלנ זיך פון פּשוט אַפּעריישאַנז:

1. ערשטער פון אַלע, קאַרטאָפל טובערס זענען ונ דורך געוואשן. קאַנטאַמאַנייטאַד געביטן זענען קלינד מיט אַ באַרשט, שוואַרץ ספּאַץ זענען שנייַדן מיט אַ מעסער.
2. יעדער טובער איז שנייַדן אין 4, 6 אָדער 8 טיילן (דיפּענדינג אויף די גרייס פון דער קאַרטאָפל). אַבאַנדאַנטלי ספּרינגקאַלד מיט בשמים.
3. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אין די שיסל פון די מולטיקאָקער, גיסן איבער גרינס בוימל. דערנאָך, קלייַבן די פּראָגראַם "באַקינג", נאָך וואָס די טיקיט איז באדעקט מיט אַ דעקל, לויפן די אַפּאַראַט פֿאַר 50 מינוט.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז נאָך אַ האַלב שעה די פּאַטייטאָוז וועט זיין גרייט. אָבער פֿאַר די פאָרעם פון אַ ברוין סקאָרינקע, עס איז בעסער צו וואַרטן 20 מינוט. דינען אַ שיסל מיט קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז אָדער סמעטענע.

פּיקאַנט זענעפט שיסל

פאַנס פון געווירציק פודז קענען קאָכן פֿאַר זיך פּאַטייטאָוז בייקט אין אַ פּויעריש ויוון מיט זענעפט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן:

• קליין פּאַטייטאָוז;
• זענעפט
• גרינס בוימל;
• קנאָבל
• געווירץ צו געשמאַק;
• זאַלץ;
• גרינז.

די קוקינג אָפּציע באשטייט פון עטלעכע אַפּעריישאַנז:

1. פּילד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסיז פון די זעלבע פאָרעם. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. פליסן און לאָזן צו קילן.
2. קנאָבל איז סקוויזד אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, זענעפט איז מוסיף און געמישט צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
3. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 190 ° C. די באַקינג בלאַט איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל סלייסיז און שמירן זיי מיט זענעפט סאָוס. דערנאך געשיקט צו די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
4. געוואשן גרינז זענען פיינלי שנייַדן אויף די קיך ברעט.
5. גרייט פּאַטייטאָוז זענען ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט פֿאַר מיטאָג.

פּויעריש פראנצויזיש פרייז

צו געניסן די אמעריקאנער אַנטקעגענער פון פראנצויזיש פרייז, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פליען מעייווער - לייאַם. איר קענען קאָכן עס אין אַ פּראָסט פּאַן. עטלעכע פון ​​אונדזער קאַמפּייטריאַץ מאַכן דעם שיסל אין נאַטור אונטער סמאָולדערד האָלצקוילן. עס איז גאָרנישט טייסטיער ווי פּויעריש פּאַטייטאָוז האַלב אין אַ פּאַן. נעמען אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שיסל:

• פּאַטייטאָוז
• ראַפינירט גרינס בוימל;
• בשמים
• פעפער;
• די זאַלץ.

פּאָטאַטאָעס זענען ילאָנגגייטאַד אָן וווּקס און גראָב שעדיקן.

דער פּראָצעס הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די גרינס. עס איז ונ דורך געוואשן אונטער די צאַפּן, און דעמאָלט שנייַדן אין פיר טיילן.

דאַר בוימל איז אויסגעגאסן אין אַ טיף פּאַן אָדער פּאַן און שטעלן אויף פייַער. נידעריקער די סלייסיז פון פּאַטייטאָוז און פּרעגלען 15 מינוט ווען עס בוילז, צוגעשטעלט אַז די בוימל גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז.

פּראָדוקט גרייטקייט איז באשלאסן דורך אויסזען. אויב אַ ברוין סקאָרינקע איז געשאפן אויף די קאַרטאָפל סלייסיז אויף אַלע זייטן, און ין עס זאָל זיין ווייך און ווייך. דערנאָך, מיט די הילף פון אַ סלאַטיד לעפל, גרינס סלייסאַז זענען געכאפט און שטעלן אין אַ שיסל. צו מאַכן אַ ביסל סטימד פון די פּראָדוקט, עס איז באדעקט מיט אַ דעקל.

אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער איר קענען לייגן אַ געדיכט סערוועטקע אַזוי אַז עס אַבזאָרבז וידעפדיק בוימל.

פּאָטאַטאָעס האַלב אין אַ פּאַן זענען ספּרינגקאַלד מיט בשמים און געדינט בייַ די טיש אין די פירמע מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער מייַאָנעז.