פלייווערינג אַדאַטיווז און סיזאַנינגז אין זויער טאַמאַטאָוז שטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון, און גאָר אַרויסגעוואָרפן איגנאָרירן די שיין, געשמאַק און געזונט מער טאַפּס. דאָס איז דער פאַל ווען נישט בלויז די רוץ, אָבער אויך די טאַפּס פון וועדזשטאַבאַלז קענען און זאָל זיין געניצט פֿאַר קאַנסערוויישאַן. מער טאַפּס געשמאַק געווירציק, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן אַ פּלאַץ פון עס, נאָר אַ קליין בינטל פון גרינז פֿאַר 2 ליטער קאַנס. טאַמאַטאָוז זענען געשמאַק, און אפילו די מערסט פאַסטידיאַס גאָורמעץ וועט אָפּשאַצן די זויערע וגערקע - עס איז זייער שמעקנדיק.
זויער טאַמאַטאָוז מיט מער טאַפּסווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז זענען פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג: גרין, רויט און געל, אין קיין גראַד פון צייַטיקייַט. די הויפּט זאַך איז אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט און ונריפּע. קאַנד טאַמאַטאָוז ריטיין רובֿ פון די נוטריאַנץ, אַזוי זיי זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל פֿאַרבייַסן אויף אונדזער טיש.
- קוקינג צייט: 45 מינוט
- קוואַנטיטי: 2 קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 1 ל
ינגרידיאַנץ פֿאַר זויער טאַמאַטאָוז מיט מער טאַפּס
- 2 קג פון קליין טאַמאַטאָוז;
- 150 ג מער טאַפּס;
- 2 בוכטע בלעטער פּער קענען;
- 10 פּיז פון פעפער;
- 6 קלאָוועס;
מאַרינאַדע:
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 4 טייבאַלספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער;
- 2 טייבאַלספּונז פון פּראָסט זאַלץ;
- 100 ג פון 6% עסיק.
דער אופֿן פון צוגרייטונג פון זויער טאַמאַטאָוז מיט מער טאַפּס
פֿאַר פּיקלינג, מיר סעלעקטירן קליין רויט טאַמאַטאָוז, צייַטיק, מיט טעמפּ פּאַפּ, אָן קענטיק וואונדער פון ספּוילז, מיט גומע, אַנדאַמאַדזשד הויט. ווייקן די וועדזשטאַבאַלז אין קאַלט וואַסער איידער פּיקלינג, וואַשן ונ דורך און טרוקן אויף אַ האַנטעך.
וואַשן און טרוקן די טאַמאַטאָוזמער טאַפּס דאַרפֿן פריש, בעסער כאַרוואַסטיד בלויז פון דעם גאָרטן. אויב קעראַץ זענען געקויפט אין די מאַרק, מיר שנייַדן אַוועק די טאַפּס און שטעלן זיי אין קאַלט וואַסער. דערנאָך מיר וואַשן אונטער די צאַפּן און טרוקן.
וואַשן און טרוקן די טאַפּס פון קעראַץקאַנס פֿאַר מאַרינאַטינג אין אַ לייזונג פון באַקינג סאָדע, שווענקען מיט בוילד וואַסער, טרוקן אין אַ ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז אָדער סטעראַלייז איבער פּאַרע. קאָכן די לידז פֿאַר אַ ביסל מינוט.
בייַ בלאַט, פעפער און קלאָוועס זענען בוילד מיט בוילינג וואַסערגעווירץ פֿאַר פּרעזערוויישאַן - בוכטע בלעטער, פּעפּערז און קלאָוועס זענען דאָוסעד מיט בוילינג וואַסער.
אין אַ ריין סלוי מיר שטעלן 2 בוכטע בלעטער, 5 פּיז פון שוואַרץ פעפער, 3 קלאָוועס.
קוקינג מאַרינייד פּלאָמבירן. היץ וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, גיסן עסיק און אַראָפּנעמען די מאַרינייד פון דער הרובע.
קוקינג מאַריניידמיר שטעלן עטלעכע טאַמאַטאָוז אין אַ סלוי, און שטעלן די צווייגן פון מער טאַפּס, און טאַמאַטאָוז ווידער, אַזוי פּלאָמבירן די סלוי צו די שפּיץ. גיסן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס גאָר כיידז די אינהאַלט, לאָזן פֿאַר 5-8 מינוט, פליסן די וואַסער.
מיר פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז און מער טאַפּס אין אַ סלוי און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוטגיסן די מאַרינייד פּלאָמבירן אין די דזשאַרז, מיד דעקן מיט בוילד לידז. מיר שטעלן די דזשאַרז אין אַ גרויס פּאַן אָנגעפילט מיט הייס וואַסער (טעמפּעראַטור וועגן 40 דיגריז), היץ אַרויף צו 85 דיגריז. מיר פּאַסטשערייז האַלב-ליטער דזשאַרז פֿאַר 15 מינוט, ליטער - 20 מינוט.
פּלאָמבירן דעם סלוי מיט מאַרינייד, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן פּאַסטשערייזדמיר פאַרשטייַפן די לידז טייטלי, קיל די קאַנד עסנוואַרג אין צימער טעמפּעראַטור. קראָם אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. זויער טאַמאַטאָוז לויט דעם רעצעפּט טאָן נישט פאַרלירן זייער געשמאַק פֿאַר עטלעכע חדשים.
מיר שרויף די לידז, קיל די קאַנד עסנוואַרג אין צימער טעמפּעראַטורמאל איר קענען טוישן די טראַדיציע און אַנשטאָט פון די געוויינטלעך בלעטער פון כריין און קורראַנט שטעלן עפּעס נייַ. איך האָב עס אַמאָל געפרוווט און פֿאַר עטלעכע יאָרן איך האָבן דיווערסאַפיי מיין כאַרוואַסס מיט מער טאַפּס.
