קאַבאַק קלעם מיט לימענע איז זייער אָנגענעם. אנדערע סיטרוס פירות קענען שפּילן די ראָלע פון אַ לימענע: לייַם, מאַראַנץ, גרייפּפרוט. די מעדיצין איז בישליימעס סאַפּלאַמענטאַד מיט צוקיני, ים באַקטאָרן, אַראָניאַ און אנדערע ינגרידיאַנץ. זייער דיק קלעם סערוועס ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, ראָללס, פינגער, פּיעס. קאַבאַק רעסאַפּיז וועט העלפֿן צו פאַרשטיין אַ זיס פאַרבייַסן וואָס וועט דערגאַנג קיין טיי פּאַרטיי. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ פּאָר פון שעה צו מאַכן דעם קולינאַריש שיסל, פּאַן אָדער קראַקפּאַט. אַזוי לאָזן ס אָנהייבן.
לערנען וועגן די בענעפיץ פון שישקע קלעם!
קאַבאַק קלעם אין אַ פּאַן
א קילאָ פון וועדזשטאַבאַלז, אַ קילאָ פון צוקער און וועגן 300 גראַמז פון פּראָסט וואַסער וועט גיין פֿאַר קלעם פון קאַבאַק פֿאַר די ווינטער.
קוקינג:
- וואַשן די קאַבאַק, שנייַדן די פּאָניטאַילס אויף ביידע זייטן און צעהאַקן אין ברעקלעך.
- שטעלן די פּאַרץ אין די וואַסער פֿאַר 6 שעה, דערנאָך אַריבערפירן זיי צו אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז אַלע די וואַסער זענען גלאז.
- מאָל מיט אַ פליישמילכל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- קאָכן די סירעפּ: פאַרבינדן די געגעבן פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און צוקער, קאָכן ביז די גראַניאַלער איז גאָר צעלאָזן.
- שטעלן די ערד קאַבאַק אין סירעפּ און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- סטעריליזירן דזשאַרז און לידז פֿאַר 5 מינוט.
- צולייגן די האַלב הייס קלעם אין באַנקס, פאַרלייגן. ייַנוויקלען אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און וואַרטן פֿאַר קאָאָלינג.
- אין ווינטער, עפענען אַ סלוי פון סוויץ און הנאה דעם טעם. גוט אַפּעטיט!
די גרייטקייַט פון קלעם בעשאַס קוקינג קענען זיין באשלאסן דורך סקופּינג אַרויף אַ פּאָר פון גראַמז מיט אַ לעפל און שטעלן זיי אויף די פלאַך ייבערפלאַך פון די טעלער. אויב די קאַפּ פארשפרייט ווי וואַסער, קלעם איז נישט גרייט. די בוילד קאַפּ זאָל זיין שטרענג און מאָושאַנלאַס.
קאַבאַק קלעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער
דיזערץ פון אַ מולטיקאָקער זענען נישט ערגער ווי ביי קאַנווענשאַנאַל קוקינג מיט אַ פּאַן. יענע וואָס קעסיידער טאָן נישט האָבן גענוג צייט, זאָל לייענען דעם רעצעפּט ווי צו מאַכן קאַבאַק קלעם אין אַ פּאַמעלעך קוקער. פֿאַר זיסקייט איר דאַרפֿן 1 קג פון קאַבאַק פּאַפּ. צו לייגן אַרייַנשטופּן, זויער, איר קענען לייגן איין מאַראַנץ און פֿאַר פּיקאַנסי 50 גראַמז פון געצוקערט ינגבער. אַלע דעם וועט זיין סטערד אין אַ קילאָ פון פּאַודערד צוקער.
קוקינג:
- וואַשן און שנייַדן די קאַבאַק אין קליין טיילן (אָן זאמען).
- גיסן קראַשט וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַודערד צוקער און מישן.
- שטעלן סלייסט אין אַ פּאַמעלעך קוקער און מליען איבער נידעריק היץ מיט סטערינג פונקציע.
- בשעת דער פּאַמעלעך קוקער טוט זיין אַרבעט, צעהאַקן די געצוקערט פרוכט.
- עס איז געווען דער קער פון דער מאַראַנץ, פון וואָס די שאָל זאָל זיין אַוועקגענומען און שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך. צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג פון די שאָלעכץ, עס מוזן זיין בלאַנטשט עטלעכע מאָל. לימענע קענען זיין מוסיף צו מאַראַנץ, וואָס דיליסלי קאַמפּלאַמאַנץ די קאַמפּאָונאַנץ. קאַבאַק קלעם מיט לימענע און מאַראַנץ וועט האָבן אַ זיס-זויער טעם.
- קוועטשן די זאַפט פון דער מאַראַנץ און שטעלן עס צו די בוילינג קאַבאַק. וואַרפן אין די געהאַקט קאַנדיד פרוכט און מאַראַנץ שאָלעכץ דאָרט. שפּאַנונג אַלע 35-40 מינוט ביז די דורכזעיקייַט פון די פלייש פון די קאַבאַק.
- גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבע. קלעם איז געשען.
פּאַודערד צוקער איז לייכט ריפּלייסט דורך גראַנולאַטעד צוקער. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל מער ווי 1.1 קג.
קאַבאַק דזשאַם מיט לימענע
קאַבאַק זיך האט נישט אַן עקזאָטיש געשמאַק. אָבער זיי זענען ויסגעצייכנט אין פּראַסעסינג און אַרייַנציען די געשמאַק פון אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס זענען קאַמביינד מיט אים. אַזוי, מיר פאָרשלאָגן איר אַ שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון קאַבאַק קלעם מיט לימענע. איר וועט נאָר דאַרפֿן אַ קילאָ פון קאַבאַק און צוויי גרויס לימענע. לויט די כעזשבן פון 1: 1, עס איז לאַדזשיקאַל אַז צוקער וועט אויך גיין 1 קילאָ.
קוקינג:
- אויב איר האָבן אַלט קאַבאַק, עס איז בעסער צו מיד באַפרייַען זיך פון די שאָלעכץ. יונג וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט זיין פּילד. שנייַדן אין ברעקלעך.
- רייַבן לימענע מיט שאָלעכץ. אויב עס זענען קיין לעמאַנז, דער טעם וועט בישליימעס פאַרבייַטן דער מאַראַנץ. אַזוי, איר באַקומען קלעם פון קאַבאַק מיט מאַראַנץ.
- גיסן אַ פּרידיטערמינד סומע פון צוקער אין 400 גראַמז פון וואַסער און קאָכן ביז דאָס צעלאָזן.
- מישן סירעפּ, קאַבאַק און לימענע. געבן עטלעכע שעה צו באַשטיין אין דעם צושטאַנד. דאַן קאָכן און קאָכן ביז עס איז גרייט (אַרויף צו 40 מינוט).
- שטעלן די האַלב סוויץ אין דזשאַרז און קאָריק.
פֿאַר ליבהאבערס פון זייער דיק דזשאַמז, די פּראָצעדור פון קוקינג זאָל זיין געוואקסן פון 40 מינוט צו 50.
צו מאַכן קאַבאַק קלעם מיט לימענע און מאַראַנץ, איר זאָל נוצן דעם רעצעפּט אויבן. די אַסידאַטי פון לימענע איז בישליימעס דיילוטאַד מיט די זיס און זויער טעם פון מאַראַנץ. בלויז איין פונט איז צוגעגעבן צו די קוקינג סטעפּס אין וואָס דער מאַראַנץ איז צוגעגרייט. עס זאָל זיין קלינד און שנייַדן די ריזאַלטינג פּאַפּ אין קליין טיילן. דער מאַראַנץ שאָלעכץ דאַרף זיין קראַשט דאַנק צו די כאַבאַרניק. אַלע אנדערע טריט פון קאַבאַק אַרייַנשטופּן מיט לימענע און מאַראַנץ וועט בלייבן אַנטשיינדזשד.
