געשמאַק כאַזער זשעלע מיט פעננעל און הערבס

געשמאַק דזשעלליעד פלייש פון כאַזער מיט פעננעל און הערבס איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַספּיק פלייש. איר זאָל נישט האָבן קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז צו צוגרייטן דעם שיסל. טאָמער דאָס איז די יזיאַסט קאַלט אַספּיק רעצעפּט - האַלב, געלייגט אין פּלאַטעס און אָנגעפילט מיט יויך. רעגע דזשעלאַטאַן איז גלייך געשטעלט אין אַ הייס יויך, געוויינטלעך דזשעלאַטאַן זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער אין שטייַגן, לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם פּעקל. אויב איר טאָן ניט ווי די שיכטע פון פעט וואָס כאַרדאַנז אויף שפּיץ פון די זשעלע, נאָך כאַרדאַנינג, קערפאַלי קראַצן עס אַוועק מיט אַ ברייט מעסער.

קוקינג צייט: 12 שעה
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8

ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ געשמאַק כאַזער פלייש מיט פעננעל און הערבס

1.5 קג פון כאַזער (לענד מיט הויט און ביין);
1 בינטל קראָפּ;
5 ג פעננעל זאמען;
1.5 טבספּ רעגע דזשעלאַטאַן;
1 פּוד פון טשילי פעפער;
שוואַרץ פעפער;
1/2 שפּרייַזן פון פּאָרע-ציבעלע;
2 סעלדעריי סטאָקס;
4 בוכטע בלעטער;
די זאַלץ.

אַ מעטאָד פון פּריפּערינג אַ געשמאַק כאַזער-דזשעלליעד פלייש מיט פעננעל און הערבס

מיר קלייַבן אַ פּאַסיק שטיק פון כאַזער (לענד שנייַדן) אין די קראָם אָדער אויף די מאַרק פֿאַר דזשעליד פלייש, אויף וואָס עס זאָל זיין אַ ביסל פון אַלץ - אַ ביסל פעט, אַ קליין ביין אין דעם צענטער, הויט און אַ פּלאַץ פון פלייש.

שנייַדן די שנייַדן - סעפּעראַטלי די הויט, סעפּעראַטלי די פלייש און ביין, שטעלן אַלץ אין אַ טיף פּאַן. לייג אַ שפּרייַזן פון פּאָרע - ציבעלע, אַ ביסל סטעלקס פון סעלדעריי, בוכטע בלעטער, עטלעכע גרינז און זאַלץ צו טעם.

שטעלן כאַזער, גרינז און זאַלץ אין אַ פּאַן

מיר שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן אויף מיטל היץ, רעדוצירן די גאַז, אַראָפּנעמען די שלייַם מיט אַ סלאַטיד לעפל. דערנאָך פאַרמאַכן די פּאַן און קאָכן די פלייש אויף נידעריק היץ פֿאַר 1,5-2 שעה.

קאָכן פלייש אויף נידעריק היץ 1,5-2 שעה

מיר נעמען די כאַזער פון די יויך, רייַסן עס מיט אַ גאָפּל און מעסער אין פייבערז אָדער שנייַדן עס אין קובעס.

ווייַטער, שנייַדן די לעפטאָוווער פלייש פון די ביין און שנייַדן די חזיר הויט אין דין סטריפּס.

מיר וועלן צוגרייטן בשמים און סיזאַנינגז. פּרעגלען די זאמען פון פעננעל אין אַ טרוקן פּאַן, ווי באַלד ווי די זאמען אָנהייבן צו גיט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. מאָל פעננעל און פּעפּפּערקאָרנס אין אַ מאָרטער. א בינטל פון קראָפּ צעהאַקן פיינלי.

דייסט בוילד כאַזער

כאַזער הויט שנייַדן אין דין סטריפּס

מאָל אַ געפּרעגלט פעננעל און פּעפּפּערקאָרנס אין אַ מאָרטער, צעהאַקן אַ בינטל פון קראָפּ פיינלי

מישן די געהאַקט פלייש, כאַזער הויט טריממעד און ערד בשמים אין אַ שיסל.

מישן פלייש, כאַזער הויט און סיזאַנינגז

פילטער די יויך אין וואָס די פלייש איז געווען האַלב. גיסן די רעגע דזשעלאַטאַן אין די הייס יויך, מישן. שטעלן די סטעוופּאַן מיט דזשעלאַטאַן אויף אַ מיטל היץ, סטערינג, היץ צו 80 דיגריז סעלסיוס.

לייג דזשעלאַטאַן צו סטריינד יויך, היץ צו 80 דיגריז

צעהאַקן די פּאַדס פון רויט טשילי פעפער אין אַ שיסל מיט פלייש. אויב איר טאָן ניט ווי די ברענען געשמאַק פון טשילי, פאַרבייַטן עס מיט זיס גלאָק פעפער.

לייג טשילי פעפער צו די פלייש

גיסן די אינהאַלט פון די שיסל מיט הייס יויך. פילטער די יויך דורך אַ פייַן זיפּ אַזוי אַז אַנדיסאַלווד גריינז פון דזשעלאַטאַן טאָן ניט באַקומען אין די פיללער.

גיסן די אינהאַלט פון די שיסל מיט הייס יויך

מיר לאָזן די כאַזערד פלייש פון די כאַזער מיט פעננעל און הערבס אין צימער טעמפּעראַטור ביז עס האט קולד גאָר, מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער אָפּטייל.