זענט איר געוויינט צו גאַנווענען מיטבאָלז אין אַ פּאַן אָדער אַ פּאַן? און לאָזן ס פּרובירן צו באַקן זיי אין די ויוון. איר וועט ווי דעם וועג צו קאָכן מיט אַ גרעסערע פּאַשטעס און נייַ געשמאַק.
מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוסדי מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוס זענען געשמאַק, שיין, טאָן ניט פאַלן באַזונדער און האַלטן זייער פאָרעם בישליימעס. און ווי צו דערגרייכן אַזאַ אַ ווירקונג, איך וועל זאָגן איר ווייַטער.
ינגרידיאַנץ פֿאַר 20 מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוס
- 400 ג מינסט פלייש;
- 1 טעפּל טרוקן רייַז;
- 1-2 באַלבז;
- 1-2 קעראַץ;
- 2 טבספּ. l פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 2-3 טבספּ מעל;
- 6 ברילן וואַסער (2 פֿאַר רייַז און 4 פֿאַר יויך);
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פּעפּפּערקאָרנס - צו טעם.
- פּעטרעשקע, קראָפּ;
- 1-2 בוכטע בלעטער.
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג וועדזשטאַבאַלז און שמירן די פאָרעם.
ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוססטאַפינג קענען זיין גענומען פלייש אָדער הינדל. מיטבאָלז פון הינדל וועט זיין דייאַטערי. איך פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן זיי פון סאָרט מינסט פלייש - אַ געמיש פון כאַזער און רינדערנס.
און עס איז גרויס צו פאַרבייַטן פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד מיט וואַסער מיט כאָוממייד פּאָמידאָר זאַפט.
קוקינג מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוס
גיסן רייַז אין וואַסער אין די פאַרהעלטעניש פון 1: 2, זאַלץ און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, אויף מיטל היץ ביז בוילינג. מיר יבעררוק די דעקל צו די זייַט אַזוי אַז די רייַז טוט נישט לויפן אַוועק. רעדוצירן די היץ און קאָכן נאָך עטלעכע מינוט ווען עס הייבט צו קאָכן, ביז די קאַשע אַבזאָרבז וואַסער. קער אַוועק, לאָזן די רייַז שטיין פֿאַר 5-10 מינוט אונטער די דעקל. אפילו אויב ער סטייד אַ ביסל פייַכט - אין מיטבאָלז עס וועט קומען צו צושטאַנד. שטעלן די רייַז אויף אַ ברייט טעלער צו קילן, און אין די דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן די יויך.
קאָכן רייַזמיר ריין און שווענקען די וועדזשטאַבאַלז. צעהאַקן אַניאַנז פיינלי, און דריי קעראַץ אויף אַ גראָב כאַבאַרניק. היץ די זונרויז בוימל אין אַ פּאַן, פּאַרע די אַניאַנז פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייג די קעראַץ און לייטלי פּרעגלען ביז ווייך.
סאָטיי פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץמיר לייגן אויס האַלב די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר מינסט פלייש און רייַז. זאַלץ, פעפער, געהאַקט גרינז קענען זיין צוגעגעבן.
גיסן עטלעכע פון די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ 
די רגע טייל פון די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז איז צוגעגעבן צו די מינסט פלייש.אין די רגע האַלב פון פריינג, פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ גלאז פון וואַסער לייגן - עס אַלע קאָכן צוזאַמען פֿאַר 3-4 מינוט. קער אַוועק די יויך און אָנהייבן צו פאָרעם מיטבאָלז.
ניד מינסט פלייש, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און רייַזניד די מינסט פלייש געזונט און מיט דיין הענט סאָוקט אין וואַסער מיר ראָולד אַרויף קליין באַללס ווי אַ פּינג פּאָנג פּילקע.
צו מאַכן די מיטבאָלז ציכטיק און האַלטן זייער פאָרעם געזונט, מיר נוצן אַ טשיקאַווע קולינאַריש טריק. ערשטער ראָולד זיי אין מעל אויף אַלע זייטן.
מיר פאָרעם מיטבאָלז 
ברויט מיטבאָלז אין מעל 
טונקען מיטבאָלז אין יויךאון מיר שטעלן די יויך אין אַ פאַן און לייגן נאָך 2-3 ברילן פון וואַסער. מיר ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן, און יעדער מיטבאָל איז געשווינד דיפּט אין בוילינג סאָוס, מיר באַקומען עס און שטעלן עס אין אַ באַקינג שיסל, גריסט מיט גרינס בוימל. איך געוויינט אַ גלאז פורעם פון 22 קס 32 סענטימעטער. סעראַמיק און דיספּאָוזאַבאַל שטער, אָדער נאָר אַ געשטאַלט-אייַזן סקאָווראָדע, אפילו אַ ביסל קלענערער, וועט טאָן, נאָר לייגן די מיטבאָלז מער טייטלי צוזאַמען.
שטעלן די צוגעגרייט מיטבאָלז אויף אַ באַקינג בלאַטנאָך לייגן די מיטבאָלז אין ציכטיק ראָוז, גיסן זיי מיט יויך (וואָס ווערט טיקער און מער אַפּעטיטלעך פון מעל).
גיסן די פּאָמידאָר סאָוסבאָלז מיט פּאָמידאָרמיר שטעלן אין די ויוון און באַקן ביי 180-200 С פֿאַר 35-40 מינוט. אויב פּלוצלינג עס הייבט צו ברענען פֿון אויבן - מיר דעקן די פאָרעם מיט אַ בויגן פון שטער.
באַקן מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוסאין די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן יאַם און אַ טוץ פּיז צו די יויך און שפּריצן מיט דאַר אָדער פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע אָדער באַסיל).
מיר דינען מיטבאָלז, דעקערייטינג מיט ליפלאַץ פון גרינז, פּאָרינג סמעטענע אָדער קרעם, מיט אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער מאַקאַראָנען.
מיטבאָלז בייקט אין פּאָמידאָר סאָוסדאָס איז אַ יקערדיק רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז, וואָס קענען זיין וועריד און וועריד יעדער מאָל צו באַקומען אַ נייַ שיסל! צום ביישפּיל, שטעלן אַ שטיקל פון קעז אָדער פּיטיד פּרונז אין די מיטל פון מינסט פלייש באַללס - און דיין היים קוקערז וועט זיין סאַפּרייזד דורך טשיקאַווע "יבערראַשן" מיטבאָלז. אַנשטאָט פון רייַז, איר קענען לייגן באַקוויט - עס וועט זיין אָריגינעל און אויך זייער געשמאַק. און אויב איר פאַרבייַטן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט סמעטענע - איר באַקומען מיטבאָלז אין אַ ווייַס סאָוס.
