קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער - אַ סייווערי פֿאַרבייַסן אויף דיין טיש

עסטעטיקלי שיין און אַניוזשואַלי געשמאַק כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער איז קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער. ווער האט נישט געפרוווט אַזאַ אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן אַלע די דילייץ פון קאַנינג. די ווייַנטרויב בלאַט איז ביכולת צו טייַנען די סאַטשערייטאַד קאָליר פון די וגערקע בעשאַס די סטאָרידזש פון די פּראַוויזשאַנז, און דער טעם בלייבט כּמעט נאַטירלעך און פריש גרינס. די בלעטער זענען שנייַדן אין דריי אָדער פינף לאָבעס, אַזוי זיי קענען לייכט דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די קיוקאַמערז ווען ראַפּינג.

קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון וואָס וועט העלפֿן צו ביסלעכווייַז צוגרייטן די שניט פֿאַר די ווינטער, מוזן באשטימט דערשייַנען אויף דיין טישן. אין דערצו, די רעסאַפּיז זענען וועריד, איר קענען ופהיטן די וועדזשטאַבאַלז ניט בלויז מיט זאַלץ, אָבער אויך מיט עסיק, מאַשקע, סיטריק זויער און עפּל זאַפט. א positive פאַקט אין דעם פּרעזערוויישאַן איז אַז די ווייַנטרויב בלעטער קענען ווערן געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין די דאָלמאַ שיסל.

ווייַנטרויב בלעטער וואַקסן אין דורכשניטלעך 11 סענטימעטער אין לענג און ברייט, ריספּעקטיוולי, קיוקאַמערז זאָל זיין אויסגעקליבן ניט גרעסער ווי.

קיוקאַמערז אין ווייַנשטאָק בלעטער מיט עסיק

איר קענען דיווערסאַפיי דיין זאַמלונג פון פּרעזערוויישאַן מיט אַ נייַע רעצעפּט, אויף די יקער פון וואָס קיוקאַמערז זענען צוגעגרייט אין ווייַנטרויב בלעטער מיט עסיק. פֿאַר אַזאַ אַ ווינטער טרונק איר דאַרפֿן צוויי 1.5-ליטער דזשאַרז און וועגן 2 קג פון קליין קיוקאַמערז. איר זאָל אויך קלייַבן גרויס בלעטער פון ווייַנטרויבן, די נומער פון וואָס זאָל צונויפפאַלן מיט די נומער פון קיוקאַמערז. דער רעצעפּט ינוואַלווז סטאָרידזש אין עסיק, וואָס מיטל אַז איר דאַרפֿן צו צוגרייטן 100 גראַמז פון דעם ינגרידיאַנט.

פּרעזערוויישאַן סטעפּס מיט פאָטאָ:

1. גיסן די געוואשן וועדזשטאַבאַלז מיט בוילינג וואַסער און וואַרפן גלייך אין אַ בעקן מיט קאַלט וואַסער.
2. וואַשן די בלעטער פון די ווייַנטרויבן און ומדריי זיי אין יעדער וגערקע.
3. צולייגן די אלנגעוויקלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סלוי און גיסן בוילינג וואַסער. לאָזן צו אָנזעטיקן וואַסער אין וועגן 10 מינוט. אַריבערפירן די וואַסער פון די קענען צו די פּאַן און קאָכן ווידער. ווידער, פּלאָמבירן דעם סלוי מיט אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט.
4. פֿאַר די דריט מאָל, פליסן די וואַסער פון די קאַנס און קאָכן די מאַרינייד, וואָס וועט אַנטהאַלטן 50 גראַמז זאַלץ, די זעלבע סומע פון ​​צוקער און 100 גראַמז עסיק.
5. גיסן די צוקונפֿט פּראַוויזשאַנז מיט די מאַרינייד און זעמל זיי מיט מעטאַל לידז. קער איבער און ייַנוויקלען דעם פאַרדעקן ביז עס קולז. נאָך קאָאָלינג, שיקן צו די שפּייַזקאַמער אין נאָרמאַל צושטאַנד.

פּיקאַלז אין ווייַנטרויב בלעטער

דער פּראָצעדור פֿאַר פּראַזערווינג פּיקאַלז אין ווייַנטרויב בלעטער איז נישט זייער אַנדערש פון אנדערע רעסאַפּיז. בלויז די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ בייַטן. דאָ איר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די סומע פון ​​זאַלץ (100 גראַמז) אַזוי אַז די לעצט פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין געזאָלצן און נישט זיס און זויער. פֿאַר די זיכערקייַט פון די פּראַוויזשאַנז, סיטריק זויער איז דארף אין דער סומע פון ​​1 לעפעלע. אַזוי, אויף אַ 3-ליטער סלוי, קליין, גומע קיוקאַמערז זענען אויסגעקליבן, וועגן 2-2.5 קג. די נומער פון בלעטער פון ווייַנטרויבן וועט זיין באַקאַנטע בלויז ווען איר רעכענען ווי פילע ברעקלעך פון קיוקאַמערז פון 2 קילאָגראַמס וועדזשטאַבאַלז. צו געבן אַ יידל אַראָמאַ צו די שניט פון קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ שירעם פון קראָפּ, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, אַרויף צו 10 ברעקלעך פון פּעפּפּערקאָרנס, איר קענען לייגן רויט הייס פעפער פֿאַר פּונגענסי.

פּרעזערוויישאַן סטעפּס מיט פאָטאָ:

1. שטעלן בשמים אין אַ סטעראַלייזד סלוי.
2. וואַשן די געוואשן קיוקאַמערז מיט ווייַנטרויב בלעטער און שיקן צו די סלוי פֿאַר בשמים.
3. קאָכן וואַסער און גיסן קאַמפּאָונאַנץ אין אַ סלוי. לאָזן אין דעם צושטאַנד פֿאַר 30 מינוט.
4. פליסן די וואַסער אין אַ פּאַן און מאַכן אַ ראָסל זאַלץ און 1.5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער. קאָכן עס און גיסן אין אַ סלוי. לייג סיטריק זויער צו די ייבערפלאַך פון די ינגרידיאַנץ און פאַרלייגן. דרייַ די פּראַוויזשאַנז קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם שטאָף. שיקן צו די געוויינטלעך סטאָרידזש אָרט נאָך קאָאָלינג.

קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער מיט מאַשקע

צו קאָכן קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער מיט מאַשקע, איר דאַרפֿן 30 ברעקלעך פון מיניאַטורע, טעמפּ קיוקאַמערז און ווי פילע ווייַנטרויב בלעטער. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין איין 3-ליטער קאַנטיינער, אַזוי אַ סלוי פון דעם גרייס זאָל זיין סטעראַלייזד. עראַמאַטיק בשמים און הערבס וועט זיין ינגרידיאַנץ: קראָפּ - 2 פּקס., קורראַנט בלאַט - 5 פּקס., אָלספּייס - 5 פּקס. פּיז, ווי פיל שוואַרץ פעפער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן קנאָבל, 3 קלאָוועס זאָל זיין גענוג.

פּרעזערוויישאַן סטעפּס מיט פאָטאָ:

1. וואַשן קיוקאַמערז פון שמוץ און גיסן בוילינג וואַסער איבער אים, גלייך שטעלן אין קאַלט וואַסער.
2. שנייַדן פּאָניטאַילס אויף ביידע זייטן מיט אַ קליין חלק פון וגערקע פלייש.
3. גיסן בוילינג וואַסער איבער די בלעטער פון ווייַנטרויבן און האַלטן אין דעם וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, פליסן עס.
4. שטעלן נאָך ינגרידיאַנץ אין אַ סלוי, און טיילן די קלאָוועס פון קנאָבל אין צוויי.
5. ייַנוויקלען קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער און צולייגן ווערטיקלי אין אַ סלוי.
6. קאָכן וואַסער און גיסן אין אַ סלוי מיט אינהאַלט. וועגן האַלב אַ ליטער פון וואַסער וועט זיין דארף.
7. נאָך 15 מינוט פון זעטיקונג פון די קיוקאַמערז מיט וואַסער און די אַלאַקיישאַן פון זייער זאַפט אין וואַסער, עס מוזן זיין ויסגעשעפּט. אין די ריזאַלטינג עראַמאַטיק פליסיק, לייגן אַ גרויס ספּונפול פון זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. קאָכן און גיסן די קיוקאַמערז ווידער אַזוי אַז די ראָסל ריטשאַז בלויז די פּלייצעס פון די קענען און נישט די האַלדז.
8. פּלאָמבירן אַ ליידיק אָרט 5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון עסיק און 50 גראַמז מאַשקע. פאַרשטייַפן די טינלי דעקל גלייך און קער זיך קאַפּויער. ייַנוויקלען אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און וואַרטן פֿאַר קאָאָלינג וועגן אַ טאָג.
9. ומקערן די קולד באַנק צו זיין געוויינטלעך שטעלע און מאַך צו די שפּייַזקאַמער.

אַ ביסל בענט קיוקאַמערז זאָל זיין געטובלט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.

קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער מיט עפּל זאַפט

קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער מיט אַ אָנגענעם זויער-זיס געשמאַק עפּל זאַפט. פֿאַר אַזאַ אַ טנייַ איר דאַרפֿן 2.5 קילאָגראַמס פון קליין קיוקאַמערז און גרויס ווייַנטרויב בלעטער, די סומע פון ​​וואָס וועט שטימען צו די נומער פון קיוקאַמערז. פֿאַר די מאַרינייד, איר זאָל צוגרייטן 50 גראַמז פון זאַלץ און די זעלבע סומע פון ​​צוקער, דאָס אַלץ וועט זיין דיילוטאַד מיט 1 ליטער פון וואַסער און 300 גראַמז פון עפּל זאַפט. די ינגרידיאַנץ צוגעשטעלט פּאַסיק אין איין 3 ליטער גלאז סלוי, וואָס זאָל זיין געוואשן מיט סאָדע און פּאַרע סטעראַלייזד פֿאַר 7 מינוט.

פּרעזערוויישאַן סטעפּס מיט פאָטאָ:

1. ונ דורך געוואשן קיוקאַמערז צו געבן די בלאַנטשינג פּראָצעדור אַזוי אַז זיי האַלטן אַ קרוכלע פאַרמאָג בעשאַס סטאָרידזש.
2. וואַשן און טרוקן ווייַנטרויב בלעטער. ראַפּט קיוקאַמערז מיט בלעטער.
3. הויפן די אלנגעוויקלט וועדזשטאַבאַלז טייטלי אין אַ סלוי. איר קענען לייגן קיין בשמים צו טעם.
4. זויער קיוקאַמערז מיט ווייַנטרויב בלעטער פֿאָרשלאָגן מאַרינייד. קאָכן די מאַרינייד פון די געגעבן ינגרידיאַנץ. גיסן די סלוי מיט בוילינג געמיש, דעקן מיט אַ דעקל און וואַרטן 5 מינוט. פליסן די פליסיק אין די פּאַן און קאָכן ווידער. איבערחזרן דעם פּראָצעדור דריי מאָל.
5. נאָך די דריט מאָל, פאַרשטייַפן דעם סלוי מיט אַ דעקל און קער איבער. ייַנוויקלען אין אַ וואַרעם שטאָף, וואַרטן פֿאַר קאָאָלינג. נאָך 24 שעה, שיקן צו אַ ווענטאַלייטיד שפּייַזקאַמער.

אַנשטאָט עפּל, איר קענען נוצן ווייַנטרויב זאַפט. דער פּראָצעדור אין דעם פאַל וועט זיין אַנטשיינדזשד.

איר קענען אויך ופהיטן קיוקאַמערז אין ווייַנטרויב בלעטער מיט פּאָמידאָר. אין דעם רעצעפּט, פּאָמידאָר זאַפט וועט דערשייַנען אַנשטאָט פון ראָסל אָדער מאַרינייד. די סטאַטינג פון די קוקינג וועט זיין די זעלבע ווי אין די רעסאַפּיז אויבן, די מאַרינייד קוקינג טריט וועט זיין פארענדערט, אין וואָס איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן די פּאָמידאָר און נישט אַ געמיש פון זאַלץ, צוקער און עסיק. איר האָט ווונדערלעך פּרעפּעריישאַנז און געשמאַק ווינטער!