דער וואַרעם צייַט איז שטענדיק פארבונדן מיט זאַפטיק פירות און בעריז וואָס איר קענען קלייַבן און עסן רעכט פון דעם גאָרטן. ווען דער ערשטער זעטיקונג פּאַסיז, איר קענען נוצן די פירות צו קאָכן פאַרשידענע קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, אַ קאַרש פּיראָג, אַ שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ פון וואָס איז גאַנץ פּשוט. פֿון די גאנצע רעסאַפּיז, עס בלייבט צו קלייַבן די שטיקל וואָס איז מערסט פּאַסיק לויט דער רשימה פון פּראָדוקטן אָדער געשמאַק פּרעפֿערענצן, און די זיס און זויער פילונג אין קיין פון זיי וועט באשטימט מאַכן דעם פאַרבייַסן צו אַ אַנפערגעטאַבאַל גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן.
כּללים פֿאַר מאכן כאָוממייד קאַרש פּיעס
ווען מיקסינג זויער רויט בעריז מיט זיס טייג, איר קענען שטענדיק באַקומען אַ געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר טיי. דער פּרינציפּ פון פּריפּערינג בעריז פֿאַר אַלע טייפּס פון פּיעס איז די זעלבע, אָבער די טייג זיך קענען זיין אויסדערוויילט דיפערענטלי, פון אַ שנעל מייַכל צו אַ דזשעלליעד שטיקל מיט טשעריז.
צו צוגרייטן די בעריז, עס איז גענוג צו שווענקען זיי אונטער ריין וואַסער, אַראָפּנעמען די זאמען און לאָזן צו פליסן אין אַ קאַלאַנדער. אין דעם צייט, צוגרייטן פּאַודערד צוקער דורך גרינדינג צוקער אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל. 10 מינוט נאָך וואַשינג, צוקער און קראָכמאַל לייגן צו די קאַרש. דאָס איז די גאנצע סוד פון מאכן די פילונג.
אויב איר פּלאַן צו קאָכן אַ שטיקל מיט פאַרפרוירן טשעריז, איר מוזן טאָן די זעלבע טריט מיט בעריז, אָבער נאָך פּרילימאַנערי טאָינג.
דער טייג פֿאַר די פּיראָג קענען זיין צוגעגרייט הייוון, ביסקאַט, בלאָז, פריש, קורץ ברויט - עס זענען פילע אָפּציעס. עס איז קעדייַיק צו נוצן פיינלי ערד מעל פֿאַר קוקינג און סיפט עס ערשטער.
לייגן אַ ביסל וואַניללין צו קיין טייג אַזוי אַז דער שטיקל יגזודז אַ אָנגענעם און אַלורינג אַראָמאַ.
נאָרמאַל טייג יוזשאַוואַלי ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי מעל, עגגס, צוקער. עטלעכע רעסאַפּיז קענען אַרייַננעמען קאַמפּלאַמענטשי פודז ווי קעפיר, פּוטער, סמעטענע אָדער זויער מילך. אַדדיטיוועס אַזאַ ווי צימערינג, קאַרש ליקער, לימענע זאַפט, שאָקאָלאַד לייגן אַ ספּעציעל ראַפינירט געשמאַק - דאָס זענען די בעסטער אָפּציעס פֿאַר קאַמביינינג מיט צייַטיק בעריז.
צו צוגרייטן די פּיראָג, עס וואָלט זיין קלוג צו צוגרייטן אַגזיליערי פּראָדוקטן אין דער קיך - ספּונז, טיף באָולז פֿאַר נידינג טייג, אַ ראָולינג שטיפט, אַ מיקסער, אַ שאַרף מעסער, אַ וויסק, אַ באַקינג שיסל און אויב נייטיק באַקינג פּאַפּיר.
אַ מעטאָד פון פּריפּערינג אַ פּשוט קאַרש פּיראָג
צווישן די פאַרשידן אַטראַקטיוו בילדער פון אַ געשמאַק פאַרבייַסן, רובֿ כאַוסווייווז פּרובירן צו געפֿינען די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר קאַרש פּיראָג. יוזשאַוואַלי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען פיל צייט אויף עס, און עס איז נישט שווער צו געפֿינען פּראָדוקטן אין דער קיך. צו צוגרייטן אַ זאַפטיק, שמעקנדיק און ווייך שטיקל איר דאַרפֿן:
- 200 ג מעל;
- 200 ג צוקער;
- 4 הינדל עגגס;
- 50 מל גרינס בוימל;
- אויב איר ווילן, עטלעכע צימערינג אָדער וואַניל;
- 300-400 ג פון סידלעסס טשעריז.
די באַקינג פּראָצעס:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו קלאַפּן די עגגס אויף קיין באַקוועם וועג, דעריבער לייגן צוקער צו זיי און פאָרזעצן די וויפּינג פּראָצעס. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד צו טעם, אויב איר ווילט אַ שטיקל מיט סאָורנעסס, איר קענען בעשאָלעם רעדוצירן די סומע צו 150 ג.
- לייג וואַניללין צו די געמיש, מעל אין קליין פּאַרץ און פאָרזעצן סטערינג די צוקונפֿט טייג.
- די לעצטע ינגרידיאַנט איז גרינס בוימל. אַלץ מוזן זיין ונ דורך געמישט צו דערגרייכן אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.
- די טייג זאָל קער פליסיק. גיסן האַלב אין די צוגעגרייט פּאַן, און שטעלן די פאַר - צוגעגרייט בעריז אויף שפּיץ און דעקן מיט די שפּיץ שיכטע פון די רוען טייג.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C און באַקן אַ פּיראָג אין עס פֿאַר 25-30 מינוט. דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק און מויל-וואָטערינג פּיראָג מיט טשעריז אין אַ ייַלן.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קאַרש פּיראָג אויף קעפיר
מיט זייַן פּאַשטעס פון צוגרייטונג און אַמייזינג געשמאַק, קעפיר בייקט סכוירע זענען שטענדיק אונטערשיידן. דער פּראָדוקט איז אַ אָפט גאַסט פון ריפרידזשערייטערז, און די רעסאַפּיז באזירט אויף עס זענען שטענדיק באַקוועם און פּשוט.
צו מאַכן אַ שיסל איר דאַרפֿן:
- נאָרמאַל נומער פון בעריז אַרויף צו 0.5 קילאָגראַמס;
- האַלב אַ גלאז פון צוקער פֿאַר די פילונג;
- האַלב אַ פּאַקאַט פון קעפיר;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- צו אַ האַלב קילאָ פון מעל;
- בוימל פּאַק;
- 1 צפּ באַקינג פּודער;
- וואַניללין צו טעם.
ווי צו מאַכן אַ קאַרש פּיראָג אויף קעפיר:
- אָנהייבן צו קאָכן מיט פּילינג טשעריז און וואַשן די בעריז. בשעת וואַסער און זאַפט פליסן, איר קענען טאָן די פּרובירן.
- צו די סיפטיד מעל לייגן זאַלץ, באַקינג פּודער, ווייך פּוטער און ביסלעכווייַז לייגן קעפיר. די טייג זאָל קער אויס ווייך, אָבער נישט פליסיק, אויב נייטיק, לייגן עטלעכע מער מעל.
- דער געמיש זאָל זיין ראָולד אויס, שנייַדן אין דין סטריפּס, אויף יעדער פון וואָס שטעלן אין אַ רודערן פון טשעריז און שפּריצן זיי אויף שפּיץ מיט צוקער.
- יעדער פּאַס פון טייג מוזן זיין אלנגעוויקלט אַרום די פילונג און קלאַמפּט. עס זאָל קוקן ווי ראָללס.
- עס בלייבט צו לייגן די פאַרטיק ראָללס מיט אַ ספּיראַליש אין אַ קייַלעכיק באַקינג שיסל. אָנהייב סטאַקינג זיי פֿון דעם צענטער.
- דער טעמפּעראַטור פון באַקינג קיילים פון 180-200 ° C 40-45 מינוט. גרייטקייַט קענען זיין באשלאסן דורך די אויסזען פון אַ רייטלענ אויף די פּראָבע. שפּריצן די פאַרטיק שטיקל מיט ייסינג צוקער און גאַרניש מיט בעריז.
דאַנק צו דעם רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ, אַ קאַרש פּיראָג דאַנק צו אַזאַ אַ שריט איז נישט בלויז סאַפּרייזינגלי געשמאַק, אָבער אויך טשיקאַווע. עס קענען זיין געדינט אויף די טיש פֿאַר געסט אָדער באַווונדערן די קוק און געשמאַק אין די משפּחה קרייַז.
סמעטענע פּיראָג ווידעא רעצעפּט
קאָכן פאַרבייַסן אין אַ פּאַמעלעך קוקער
צו מאַכן אַ פּיראָג איר דאַרפֿן:
- קאַרש צו טעם;
- 1/3 קילאָגראַמס מעל;
- עגגס - 6 פּקס .;
- צוקער אָדער גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג;
- אין קליין פּראַפּאָרשאַנז אויף די אויג, קראָכמאַל, פּוטער, זאַלץ, וואַניללין;
- ברעאַדקרומבס.
קוקינג די קאַרש פּיראָג אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז די יזיאַסט און קוויקיסט וועג. נאָך אַלע, אַ קלוג טעכניק וועט טאָן אַלץ פֿאַר איר.
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן טשעריז - שווענקען, אַראָפּנעמען די זאמען, דעקן מיט צוקער און קראָכמאַל.
- דער טייג איז ביסקאַט, צו טאָן דאָס, באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס, קלאַפּן די יענער אין אַ פראָט מיט צוקער. דערנאָך לייגן די יאָוקס, צעטיילט מעל און פאָרזעצן צו קראַפט די טייג. די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק געמיש זאָל זיין ענלעך צו די בוילד קאַנדענסט מילך.
- שמירן אַ שיסל פון מולטיקאָאָקערס מיט פּוטער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און גיסן די האַלב פון די טייג.
- פאַרשפּרייטן די קאַרש פילונג מיט צוקער יוואַנלי אויף שפּיץ פון די טייג און דעקן עס מיט די רעשט פון די טייג.
- מאָדע סעלעקטירן "באַקינג", שטעלן די צייט צו 55 מינוט און נאָר וואַרטן ביז די סוף פון די פּראָגראַם. עס טורנס אויס אַ גאַנץ געשמאַק קאַרש פּיראָג לויט דעם רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ שריט דורך שריט, אָבער איר דאַרפֿן צו וואַרטן פֿאַר עס צו קילן גאָר אין די פּאַמעלעך קוקער זיך.
אנדערע אָפּציעס פֿאַר מאכן קאַרש פּיעס
ליבהאבערס פון שאָרטקוסט געבעקס קענען נוצן דעם רעצעפּט צו מאַכן זויער טריץ מיט טשעריז.
פֿאַר די פּרובירן איר דאַרפֿן אַ ענלעך סכום פון פּראָדוקטן, ווי פֿאַר די פּיראָג מיט די טייג אויף קעפיר, אָבער מיט די ויסנעם פון די פערמענטעד מילך פּראָדוקט. איר וועט אויך דאַרפֿן 1 יי און פאַרבייַטן די גאַנץ מאַסע פון צוקער מיט 2-3 טבספּ. l פּאַודערד צוקער.
דער טייג פֿאַר אַ דורכוועג מיט קאַרש איז צוגעגרייט אויף די יקער פון גרינדינג.
ערשטער, אַלע די ינגרידיאַנץ מוזן זיין געמישט און פּרובירן צו ניד מיט אַ גאָפּל. 1/3 פון די טייג מוזן זיין אלנגעוויקלט אין אַ פילם און זיין פאַרבאָרגן אין אַ פריזער. דערווייַל, שטעלן די רוען טייג אין אַ פורעם, שטעלן די פילונג אויף שפּיץ פון עס, און רייַבן די פאַרפרוירן חלק מיט די לעצטע שיכטע אויף שפּיץ. באַקן אין די זעלבע וועג ווי די קעפיר פּיראָג. עס איז פיל גרינגער צו מאַכן אַ פּיראָג מיט טשעריז פון בלאָז געבעקס, פֿאַר וואָס אַ פאַרטיק באַזע איז געקויפט אין די קראָם.
