ווען איך געארבעט מיט דעם מאַטעריאַל וועגן דעם פאַבריק, איך איז געווען סאַפּרייזד ווי גרינג און אָנגענעם עס איז אין מיין נשמה. ער האָט אָנגעהויבן זוכן די סיבה פון דער דאָזיקער אומשטענדן, משמעות, ווייל ווער פון אונדז איז ניט אונטערטעניק צו אַזאַ שוואַכקייט? געדענק, אין טאָלסטוי אין "מלחמה און שלום": עס זענען צוויי מענטשן שטייענדיק און קוקן בייַ די באַן וואָס גייט פארביי ביי זיי דורך די סטעפּ. "וואָס קראַפט דרייווז אַ פּאַרע לאָקאָמאָטיווע?" - פרעגט איינער. דער יענער געדאַנק, עס מיינט, טאָטפאַלי סקראַטשט זיין צוטריטלעך טיילן פון דעם גוף און געענטפערט מיט צופֿרידנקייט פֿאַר זיך: "פאַרשילטן די לאָקאָמאָטיווע." און ביידע זענען זייער צופֿרידן ווייַל זיי געפֿונען די סיבה פֿאַר די באַוועגונג פון די מאָטאָר. איך בין מיט מיין סייקליק סאַלאַט, איך בין קוקן פֿאַר די סיבה פֿאַר די ספּלענדער פון מיין נשמה אין עס.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © David Monniauxערשטער, דער סאַלאַט איז אַ מין פון אַ ציקאָריע, באַקאַנט צו מיר פֿון דאָרפיש קינדשאַפט. מיר גערופֿן עס אַ בלוי בלום, גראָוינג אין שעפע אויף די סטעפּ עפענען ספּייסאַז פון די פּריכאַפּער טעריטאָריע. און בלויז איינער פון אונדז, וואָלאָדיאַ, וואָס איז געווען אונדזער פירער ווייַל פון זיין שטאַרקייט, דעקסטעריטי און לעבן דערפאַרונג, האָט אים, ווי מיר געדאַנק, סייאַנטיפיקלי גערופֿן "סיקלאָרען". און מיר אַלע ציטערן איידער זיין ערודיטיאָן.
צווייטנס, איצט, אין עטלעכע יאָר, די ציקאָריע האט געפונען אַ שטענדיק וווינאָרט דערלויבן אין מיין הויז: מיין פרוי קאַנסומז רעגע ציקאָריע אַנשטאָט פון נאַטירלעך קאַווע (בראַזיליאַן, ניקאַראַגואַן, קובאַן, אאז"ו ו), קאַנווינסט אַז ציקאָריע קאַווע איז מער געזונט . אָבער פֿאַר מיר, די ווייבלעך אַדיקשאַנז פון מיין פרוי זענען אַ הייליק ייסעק. כאָטש זי געלעבט אַ פּאָר פון יאָרן אין איינער פון די טראַפּיקאַל לענדער, וואָס פאַקטיש קאַווע איז זיין כאָומלאַנד, זי קען האָבן ליב געהאט אים און בילכער אים בלויז.
טהירדלי, די סייקליק סאַלאַט געווען אַ ומגעוויינטלעך פאַבריק פֿאַר מיר, ווייַל אַלע די פּאַרץ קענען ווערן געניצט - ווי זיי זאָגן, און רוץ און עצות. ראָאָץ (טובערס) זענען געניצט צו מאַכן קאַווע, און די טאַפּס באקומען דורך דיסטאַליישאַן פון וואָרצל קראַפּס אין די ווינטער זענען געניצט צו צוגרייטן זייער געזונט סאַלאַדס און פאַרשידן זייַט קיילים פֿאַר הויפּט קיילים.
און, לעסאָף, פערטלי, דעם גרינס איז גאַנץ עפעקטיוו אין זייַן פּראָודאַקטיוויטי. גאַרדנערז פון קאָננאָיססעורס טענהן אַז די אָפּטרעטן פון וויטאָאָף גאָוץ באקומען דורך דיסטאַליישאַן איז אַרויף צו 15 קג פּער קוואַדראַט מעטער. מעטער (וואָרצל קראַפּס פֿאַר דיסטאַליישאַן פּלאַנטיד אין באָקסעס ענג). און אין דעם גאָרטן פון איין קוואַדראַט. מעטער באַקומען אַרויף צו 35 פּקס. וואָרצל קראַפּס אָדער אַרויף צו 4.5 קג. עס זאָל זיין אין זינען אַז פֿאַר דיסטאַליישאַן עס איז בעסטער צו נוצן וואָרצל קראַפּס אין מיטל-סייזד (3-5 סענטימעטער דיאַמעטער) און נוצן קליין רוץ פֿאַר קאַווע. צו טאָן דאָס, זיי שנייַדן אין דין קרייזן, דאַר אין די ויוון און דערנאָכדעם צו מאַכן אַ קאַווע טרינקען.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © גליטשיקאנדערע נוציק פּראָפּערטיעס פון וויטלאָאָף זארגן מיר צו אַ ווייניקער מאָס, משמעות ווייַל כּמעט אַלע עסן וועדזשטאַבאַלז זענען היילונג און זייער נוציק פֿאַר מענטשן. אַזוי, מיט וויטלאָאָף: די היילונג פּראָפּערטיעס - ינטיבין גלייקאַסייד, וואָס איז געפֿונען אין וויטלאָף קרויט, העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם, ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די לעבער, קידניז, פּאַנקרעאַס, בלוט פאָרמינג אָרגאַנס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער און סענטראַל נערוועז סיסטעמען. גאָאַביעס אַנטהאַלטן פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, מינעראַל סאָלץ פון פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, סאָדיום און פּרעסן. ינוולין וואָס איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל אַקאַונץ פֿאַר אַרויף צו 20% פון די גאַנץ סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס נאָך ספּליטינג גיט אַ צווייט ווערטפול מאַטעריע - פראַקטאָוס. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
בייאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן פון Witloof
דאָס איז אַ דוירעסדיק פאַבריק קאַלטאַווייטאַד אין דער קולטור ווי אַ בייעניאַל. אין דער ערשטער יאָר, אַ ראָסעט פון גרויס בלעטער און וואָרצל קראַפּס וואַקסן פון די זאמען, וואָס זענען געניצט צו דיסטילינג באָולז געניצט פֿאַר עסנוואַרג. אין די רגע יאָר גראָוז אַ וואָרצל בראַנטשט סטעם אַרויף צו 1.5 עם הויך פון די וואָרצל גערעטעניש.די סטעם בלעטער זענען קליין, לאַנסיאַלייט. די בלומען זענען קליין, בלוי (ווייניקער אָפט - ווייַס), געזאמלט אין ינפלאָרעססענסעס-קערב, לאָוקייטאַד איין אָדער ענג אין די ענדס פון צווייגן אָדער אין די אַקסאַלז פון די בלעטער. פרוכט - אַטשענע ריבד, ברוין, 2-3 מם לאַנג. Witloof ווערייאַטיז, רעקאַמענדיד פֿאַר דרייווינג קרויט קעפ און צו באַקומען פריש סאַלאַט פּראָדוקטן.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © hoeveboka- שישקע (דינער פאַרשיידנקייַט) - פֿאַר דיסטאַליישאַן אין ינסאַלייטיד רומז אָן ליכט, ביידע מיט באַשיצן און אָן באָדן סאַבסטרייט, אין דעצעמבער-יאנואר. די צייט פון מאַסע סידלינגז צו טעכניש רייפּנאַס איז 98-114 טעג. די צייט פון דיסטאַליישאַן (פון פּלאַנטינג וואָרצל קראַפּס צו מאַסע רייפּנאַס פון קעפ פון קאַבז) איז 17-30 טעג. דער וואָרצל גערעטעניש איז ווייַס, מיט אַ דיאַמעטער פון 35 מם, אַ לענג פון 15-20 סענטימעטער. דער קאָפּ איז יליפּסאָידאַל, די פּאַפּ איז ווייַס, זאַפטיק. קעסיידערדיק טעמפּעראַטור איז רעקאַמענדיד ווען דיסטאַליישאַן איז נישט נידעריקער ווי 7 ° C און נישט העכער ווי 16 ° C. כאַרוואַסטינג קעפ זאָל זיין געפירט אויס ווען די קאָפּ ריטשאַז אַ הייך פון נישט מער ווי 15 סענטימעטער.
- ראַקעט (דינער פאַרשיידנקייַט) - די צייט פון סידלינגז צו די טעכניש רייפּנאַס פון וואָרצל קראַפּס איז 130-155 טעג. דער וואָרצל גערעטעניש איז ילאָנגגייטאַד-קאַניקאַל, ווייַס, ווייינג אַרויף צו 250 ג. די פאָרסינג צייַט איז 30 טעג. די קאָפּ פון קרויט איז ילאָנגגייטאַד אין אָוואָיד פאָרעם, טעמפּ, 12 סענטימעטער הויך, דיאַמעטער פון 5 סענטימעטער. די קאָפּ פון די קאָפּ איז ווייַס, וואָג 85-100 ג.
- פרעמד ווערייאַטיז: עקסטרעללאַ (פֿאַר פרי דיסטאַליישאַן); וויטלאָאָף דאַניש און מיטאַדאָ (פֿאַר האַרבסט-ווינטער); טאַרדיוואָ (פֿאַר שפּעטער), ווי געזונט ווי עקספּרעסס, פּראָדוקטיוו, פאָרעם. אַזוי, מיין פרענדז, עס איז גענוג צו קלייַבן פון און צו עקספּערימענט מיט.
גראָוינג
וויטלאָוף איז געהאלטן אַ קאַלט-קעגנשטעליק פאַבריק: די רוץ פון עטלעכע ווערייאַטיז וואָס זענען לינקס פֿאַר די ווינטער וויטסטאַנד פראָסטס אַראָפּ צו מינוס 30 דיגריז. ער ליב נעץ און ספּעציעל דאַרף הויך באָדן נעץ בעשאַס די פאָרמירונג פון וואָרצל קראַפּס. באָדן מיט אַ נייטראַל אָפּרוף זענען בילכער; וויטלאָאָף איז שוואַך דעוועלאָפּעד אויף אַסידיק סוילז. מיט אַ פעלן פון פּאַטאַסיאַם קאַמפּאָונאַנץ אין פערטאַלייזערז, וויטלאָאָף געשווינד שוץ, און זיין גרינז גראָז און דרייז אויס. אין אַדישאַן, ווען פריש מיסט איז באַקענענ אין דעם באָדן, וואָרצל קראַפּס זענען שטארק צווייַג און קריגן אַ ניט-מאַרקאַטאַבאַל אויסזען.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © Erikעס איז נישט רעקאַמענדיד צו וואַקסן וויטלאָאָף נאָך סאַלאַט, קעראַץ, פּעטרעשקע, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, קרויט און לעגיומז זענען געהאלטן די בעסטער פּרעדאַסעסערז פֿאַר עס. ווען גראָוינג דורך דירעקט סאָוינג פון זאמען אין דעם באָדן, עס איז רעקאַמענדיד אַז דער באָדן וואַרמס אַרויף צו 7-9 דיגריז. C, וואָס כאַפּאַנז יוזשאַוואַלי, דיפּענדינג אויף די געגנט פון קאַלטיוויישאַן, אין דער צווייטער העלפט פון מאי - פרי יוני. סעדינג טיפעניש איז 1-1.5 סענטימעטער. די ווייַטקייט צווישן געוויקסן נאָך טינינג איז 10-15 סענטימעטער.
די זאָרגן פֿאַר די בעלגיווע ענדיוו באשטייט פון רעגולער וואָטערינג, קאַלטיווייטינג רודערן-ספּייסינג און שפּיץ סאָוס. בעשאַס די גראָוינג צייַט, עס איז רעקאַמענדיד צו דורכפירן איין אָדער צוויי דרעסינגז מיט קאָמפּלעקס פערטאַלייזערז. עס זאָל זיין דערמאנט אַז מיט וואָטערלאַגינג פון דעם באָדן און הויך הומידיטי, סאַלאַט קענען זיין אַפעקטאַד דורך פּאַודערי שימל און פוילן, אַזוי עס איז בעסער צו וואַסער עס אין דער מאָרגן און ויסמיידן וואַסער אַרייַן די בלעטער. אָבער, מיט אַ פעלן פון וואַסער, די בלעטער טאָן נישט דערגרייכן נאָרמאַל סיזעס, גראָב, ווערן ביטער. אין הייס, טרוקן וועטער און מיט אַ פעלן פון ליכט, די פאַבריק געשווינד פארמען פּעדונקלעס. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר זייַן וווּקס איז באַטראַכט פּלוס 10-17 ° סי וואָרצל קראַפּס קענען ווינטער אין דעם באָדן אונטער אָדער אָן באַשיצן, דיפּענדינג אויף די קאַלטיווייטיד פאַרשיידנקייַט און קאַלטיוויישאַן געגנט.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © עדיבלעכאַרוואַסטינג פון וויטלאָאָף איז געפירט אויס אין סעפטעמבער (אין טרוקן וועטער, איידער די אָנפאַנג פון פראָסט). פֿאַר דיסטאַליישאַן, וואָרצל קראַפּס זאָל זיין שטעלן באַזונדער אָן פּעדונקלעס און אָן האָריזאָנטאַל בלאַט אַוטלעץ. די יענער איז רעקאַמענדיד צו זיין געוויינט ווי סאַלאַט גרינז. צו באַזייַטיקן די פארביטערונג פון די בלעטער, זיי זענען געשטעלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט אָדער סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-3 שעה. אין דאַג וואָרצל קראַפּס, די טאַפּס זענען שנייַדן אין אַ ווייַטקייט פון 2-3 סענטימעטער פון די קאָפּ אָן דאַמידזשינג די אַפּיקאַל קידניז. וואָרצל קראַפּס זענען אויסגעשטעלט אין קליין (דיאַמעטער אַרויף צו 3 סענטימעטער), מיטל (3-5 סענטימעטער) און גרויס (איבער 5 סענטימעטער). וואָרצל קראַפּס קענען זיין סטאָרד (פֿאַר דיסטאַליישאַן) ווי קעראַץ, כאָריזאַנטאַלי סטאַקט אין באָקסעס, ספּרינגקאַלד מיט טרוקן זאַמד, פּיט אָדער זעגעכץ, און לאָזן די שפּיץ פֿאַר ווענאַליישאַן. איידער דיסטאַליישאַן, וואָרצל קראַפּס זענען סטאָרד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 2-3 ° C מיט אַ קאָרעוו הומידיטי פון 95% און גוט ווענאַליישאַן, וואָס וועט פאַרגיכערן די פאָרמירונג פון שוץ בעשאַס דיסטאַליישאַן.
וויטלאָאָף, בעלגיאַן ענדיווע, ציקאָריע סאַלאַט. © עדיבלעדיסטיללאַטיאָן און כווייטינינג פון וויטלאָאָף גאַבאַלז איז געפירט אויס אין דער פינצטער. די יזיאַסט פּראָצעס: צו דעקן די קעסטל, אין וואָס די טובערס זענען געשטעלט ענג, מיט אַ לייטפּראָאָף שטאָף און האַלטן זיי ביי אַ טעמפּעראַטור פון 8-10 ° C אין אַ פּאַסיק פּלאַץ פֿאַר דעם. די דיסטאַליישאַן טעמפּעראַטור טעמפּעראַטור איז זייער וויכטיק, ווייַל ביי אַ טעמפּעראַטור פון 15-17 ° C די קרויט קעפ האַלטן זייער טאָכיק פארביטערונג, אָבער אפילו ביי 8-10 ° C זיי ווערן סוועטיש, מיט כּמעט אַננאָוטיבאַבאַל פארביטערונג. נאָך די אויסזען פון קרויט קעפ, וועגן אַ חודש שפּעטער זיי זענען שנייַדן אַוועק מיט אַ טייל פון די סטעם אַזוי אַז זיי נישט צעוואָרפן און קראָם אין די פרידזשידער, וווּ זיי האַלטן זייער געשמאַק און מאַרקאַטאַבילאַטי אַרויף צו 3 וואָכן. דער פּראָצעס קענען זיין געפירט אויס אין אַ אַנדערש וועג. נאָך כאַרוואַסטינג די טובערס, זיי זענען דאַג אַרויף אין באָקסעס געשטעלט אין אַ אָראַנזשעריי, אָראַנזשעריי, ונטערערד, קעלער. טובערס זענען געשטעלט נאָענט צו יעדער אנדערער, וואָטערד און באדעקט אויף שפּיץ מיט וועגן 25 סענטימעטער פון נאַס זאַמד, ערד, פּיט אָדער זעגעכץ, אָדער באדעקט מיט אַ פילם. אין דער ערשטער 7-10 טעג, די טעמפּעראַטור פון דעם באָדן און לופט איז ריטיינד בייַ 10 ° C, דערנאָך געוואקסן צו 16-18 ° סי. נאָך 25-30 טעג, ווען די קאָפּ פון קרויט דערגרייכן די ייבערפלאַך פון די שיכטע וואָס קאַווערינג זיי און קריגן אַ מאַרקאַטאַבאַל און אַטראַקטיוו אויסזען, די גערעטעניש, וואָס איז זייער נוציק ספּעציעל פֿאַר ווינטער, איז כאַרוואַסטיד.
