גאָראָכאָווניצאַ (אַקאַ פּי פּיוריי) איז אַן אָריגינעל רוסיש שיסל. זיי צוגרייטן פאַרשידענע מעטהאָדס, אָבער די מערסט פאָלקס איז צו קאָכן פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער. רעכט צו דער אָפּטימאַל באַהיצונג סיסטעם, דער טעם וועט זיין פיל בעסער. עס איז ניט וויכטיק וואָס מולטיקאָאָקער איר וועט נוצן, די הויפּט זאַך איז אַז עס האט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מאָדעס וואָס וועט מאַכן פּיז אין די שליימעסדיק שיסל. עטלעכע מאָדעלס האָבן אַזאַ מאָדעס ווי "בינז", "פּילאַף", "רייס". צי ניט יבערקערן אויב דיין מאָדעל טוט נישט האָבן אַ בעבל מאָדע. איר קענען קאָכן די שיסל דורך באַשטעטיקן די טאַגאַל באַשטימען צו די קרייטיריאַ פֿאַר קוקינג פּילאַף.
שעף עצות
איר קענען קאָכן פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער, ויוון אויף דער הרובע ניצן פאַרשידענע עסנוואַרג זאַץ. עס זענען עטלעכע עצות וואָס וועט העלפֿן צו קאָכן די שיסל ריכטיק אָן ריסאָרטינג די "האַק":
- עס איז אַ מיינונג אַז פּיז מוזן זיין סאָוקט און בעסטער פון אַלע בייַ נאַכט. פאקטיש, דאָס איז ניט נייטיק. יאָ, פאַר-סאָוקט פּיז וועט זיין האַלב מיט איר פיל פאַסטער און נישט פיל בוילד. אין קאַנטראַסט, ניט סאָוקט בוילז געזונט און איז נאָר גאנץ פֿאַר קוקינג מאַשט פּאַטייטאָוז.
- אויב איר באַשליסן צו קאָכן פּיז מיט סאָוקינג, לייגן סאָדע צו די וואַסער און שווענקען ונ דורך איידער נוצן.
- ביטע טאָן אַז עס איז קעדייַיק צו נוצן געל פּיז. פּראַקטאַקלי גרין טוט נישט קאָכן.
- קראַשט פּראָדוקט קאָכן פאַסטער.
- ווען די שיסל איז גאָר האַלב, איר זאָל לאָזן עס אַליין פֿאַר אַ פערטל שעה אין די "באַהיצונג" מאָדע אַזוי אַז עס "ריטשאַז".
- דער זאגן אַז פּוטער קאַשע קען נישט זיין קאַליע פּונקט אין צייט פֿאַר דעם פאַל. האַלב פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער און פּוטער - די גאנץ טאַנדאַם.
אַרבעס פּיוריי אין די רעדמאָנד פּאַמעלעך קוקער
קוקינג די פּיז איז שיין פּשוט. אמת, דאָס וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייט. א קראַקפּאָט וועט קומען צו די ראַטעווען - דאָס וועט זייער פאַסילאַטייט דיין אַרבעט. בייסיקלי, איר קענען נוצן קיין מולטיקאָאָקער. מיר וועלן באַטראַכטן ווי צו קאָכן פּיז אין די רעדמאָנד פּאַמעלעך קוקער. גרייט אַרבעס פּיוריי קענען ווערן געניצט ווי אַ פרייַ שיסל, און קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז.
כל איר דאַרפֿן איז 2 טבספּ. פּיז. ער ברוז אין 5 טבספּ. וואַסער. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ קניפּ פון זאַלץ און 30 ג פּוטער פֿאַר געשמאַק. דורך דעם וועג, עס איז בעסער צו נעמען קראַשט פּיז. ער וועט קאָכן פאַסטער און פאַלן כּמעט גאָר באַזונדער.
אין די רעסאַפּיז פֿאַר מולטיקאָאָקערס, די נומער פון ינגרידיאַנץ איז אנגעוויזן אין מאַלטי-ברילן.
קוקינג:
- פּיז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר אַ שעה.
- סאָוקט פּיז זענען ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס ביז די וואַסער ווערט גאָר טראַנספּעראַנט.
- פּיז זענען געשיקט צו די פּאַמעלעך קוקער, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, זאַלץ איז צוגעגעבן צו געשמאַק, באדעקט מיט אַ דעקל און האַלב, ביז אַהער באַשטעטיקן די "יקסטינגגווישינג" מאָדע. די קוקינג צייט איז צוויי שעה.
- אין די סוף פון קאָכן, ווי די פּאַמעלעך קוקער זיך וועט סיגנאַל, לייגן פּוטער צו די אַרבעס פּיוריי און מישן געזונט.
- אַלץ, קאַשע איז גאָר גרייט, עס איז געלייגט אויף פּלאַטעס און געדינט צו די טיש.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָן סאָוקינג
פילע טאָן ניט ווי צו קאָכן אַרבעס פּיוריי אָדער זופּ, ווייַל עס זאָל זיין פאַר-סאָוקט. און אויב עס איז קיין צייט? אַזוי וואָס איז די פּראָבלעם? שרייב דעם רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָן פריערדיק צוגרייטונג.
אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן געהאַקט פּיז. עס קאָכן פיל פאַסטער ווי גאַנץ.
אַזוי, פֿאַר 3 מאַלטי-האַלב ברילן פון פּיז, איר זאָל נעמען 5-7 רינדערנס ריבס, 6 פון די זעלבע ברילן וואַסער. פון וועדזשטאַבאַלז, 1 פּקס. אַניאַנז און קעראַץ. נו, און פון קורס בשמים.
קוקינג:
- קעראַץ זענען ונ דורך געוואשן, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז. די ציבעלע איז אויך פּילד און שנייַדן ראַנדאַמלי (עס איז דיזייראַבאַל אַז די גרייס גלייַכן די מער). סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די מולטיקאָאָק שיסל.
- פּיז זענען ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער ביז די וואַסער ווערט טראַנספּעראַנט. נאָך עס איז אויסגעגאסן צו וועדזשטאַבאַלז.
- די ריבס זענען ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען די אַנסייטלי טיילן. איר קענען מיד צעהאַקן אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך. געשיקט אין אַ שיסל ווייַטער טיר צו אנדערע פּראָדוקטן.
- גיסן וואַסער, זאַלץ און מישן די אינהאַלט פון די שיסל דזשענטלי. אין דער זעלביקער צייט, מאַכן זיכער אַז די ינער שיכטע פון דעם קאַנטיינער איז נישט סקראַטשט. באַשטעטיק די אַפּאַראַט, שטעלן די "עקסטינגוישינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר צוויי שעה. ווי אַ הערשן, דאָס מאָל איז גענוג צו גאָר קאָכן פלייש און פּיז.
- ווען דער סיגנאַל פון די סוף פון קוקינג ראַנג, זיי פּרובירן די שיסל פֿאַר גרייטקייט פֿאַר זאַלץ און אַרבעס. אויב אַלץ איז גוט, לייגן אויס אויף פּלאַטעס און דינען, פאַר-ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
אַרבעס זופּ מיט כאַזער
ווי צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז איר שוין וויסן. און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער אין די פאָרעם פון זופּ. די שיסל איז צוגעגרייט זייער געשווינד און פשוט. אין דערצו, עס טורנס געשמאַק, דיק און סאַטיספייינג.
עטלעכע כאָוסטאַסיז טוישן זייער זאַץ לויט זייער דיסקרעשאַן, פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן אָן פּאַטייטאָוז אָדער לייגן לינדזן. די הויפּט זאַך איז נישט צו זיין דערשראָקן פון יקספּעראַמאַנץ.
צו מאַכן זופּ, איר דאַרפֿן פלייש. מיר רעקאָמענדירן צו נוצן כאַזער (איר דאַרפֿן 0.3 קג). איר זאָל אויך נעמען 1.5 טבספּ. פּיז, איין מער און ציבעלע און דריי קאַרטאָפל טובערס. איר קענען אויך נעמען גרינז (איין בינטל איז גאַנץ גענוג) און דיין באַליבסטע בשמים.
קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער:
- צו מאַכן די פּיז קאָכן פאַסטער, עס דאַרף צו זיין אָנגעפילט מיט וואַסער אין די אָוונט און לאָזן יבערנאַכטיק. אויב איר פארגעסן וועגן עס און סאָוקט פּיז אין דער מאָרגן, איר קענען קאָכן און אָנהייבן צו קאָכן דערפון ווי באַלד די פּיז טייַער. צוגעגרייט פּיז זענען געשיקט סיימאַלטייניאַסלי מיט פלייש אין אַ פּאַמעלעך קוקער. זאַלץ איז מוסיף צו געשמאַק און סטוד פֿאַר צוויי שעה, ביז אַהער שטעלן די מאָדע "קווענטשינג".
- דערווייַל, די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּילד און שנייַדן. אין דעם פאַל, קאַרטאָפל טובערס - סלייסיז.
- רייַבן קעראַץ און אַניאַנז - אין קליין קובעס.
- געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די שיסל פון די מולטיקאָקער אַ שעה שפּעטער, ווען די קוקינג פון פלייש אנגעהויבן. אויב איר נוצן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, איר קענען וואַרפן זיי צו קאָכן אַ ביסל פריער. אַלץ, ווי באַלד ווי דער סיגנאַל רינגס וועגן דעם סוף פון קוקינג, די זופּ איז גרייט און עס קענען זיין אויסגעגאסן אין פּלאַטעס און געדינט צו די טיש.
איצט איר וויסן אַלע די סיקריץ פון ווי צו קאָכן פּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער. דורך עקספּערימענטינג מיט פּראָדוקטן, איר קענען קאָכן נישט בלויז קאַשע און סופּס, אָבער אויך פילע אנדערע געשמאַק און געזונט קיילים.
